Humus
Malzemeler
2 su bardağı haşlanmış nohut, Yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 limonunun suyu 4-5 yemek kaşığı tahin, 2 diş sarımsak, Tuz, karabiber, kimyon, Su
Üzeri için; 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağı, Kırmızı toz biber
Hazırlanış
Nohutlar bir gece önceden tuzlu su ile ıslatılır. Ertesi gün suyu süzülüp sudan geçilir.
Nohutlar tencereye alınıp üzerine su eklenir ve pişmeye bırakılır. Nohutlar iyice yumuşadıktan sonra ocaktan alınır. Pürüzsüz bir humus olması için nohutların kabukları soyulur.
Nohutlar ve diğer malzemeler mutfak robotuna alınıp çektirilir. Çok katı olursa nohutların haşlandığı sudan yarım çay bardağı kadar ilave edilir.
Dilediğiniz kıvam alınca servis tabağına alınır. Üzeri için; sos tavasına sıvı yağ, tereyağı ve kırmızı biber eklenir. Ocakta biraz kızdırılır ve humusun üzerine gezdirilip servis edilir.
