Kayseri Yağlaması
Kayseri’nin yöresel ve vazgeçilmez lezzeti ..???? Yiyen şişman yemeyen pişman???? En sevilen lezzetlerden biriyle karsınızdayız..???? ❤❤❤❤Lütfen emeğe saygı beğenin❤❤❤❤❤ Yapın pişirin sevdiklerinize ????misafirlerinize cay saatlerinize en güzel ikramlar lezzetler için mutlaka deneyin..
Malzemeler
1 kilo un
1/2 ol yaş maya
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı şeker
Yeterince ılık su
Yarım kilo kıyma
Kabugu soyulup doğranmış domates
8 dilim ince sivri biber
2 Adet kuru soğan
İsteğe bağlı baharat
Hazırlanış
Ön hazırlık olarak, Maya, tuz ve 1 su bardağı ılık su iyice eritilir. Orta yumuşaklıkta bir hamur olana kadar un eklenir. İyice yorulduktan sonra üzeri örtülerek 45 dakika mayalanması beklenir.
Mandalina büyüklüğünde bezeler alınır uygun bir yerde üzeri örtülerek bekletildikten sonra ilk yaptığımız bezeden başlayarak yapışmaz bir tavada pişirilir hamuru oklava veya merdane ile açabilirsiniz yarım cm kalınlığında olması yeterlidir.
Bütün bezeler sıra sıra pişirildikten sonra kurumaması için örtü içerisinde bekletilir. Diğer yandan da iç harcımızı hazırlamak için uygun bir tencereye sıra ile sıvı yağ kuru soğan biber kıyma ve doğranmış minik domatesler eklenir.
Kıyma sote kıvamında pişirdikten sonra arz edilen baharatlar eklenir mutlaka iyice piştikten sonra bir su bardağı su ekleyiniz suyu tamamen çektirilmez güzel.
Pişen şebitler soğuk, İç harç kaynar kıvamda olmalıdır. Üst üste bütün şebit ve iç harç bitirilir. 4 e kesilir. En son sarmısaklı yoğurt ile servis yapılır.
Notlar
Orta yumuşaklıkta hamur olacak???? Mandalina büyüklüğünde bezeler alın???? Yanmaz yapışmaz tavada pişirin
