Güllaç
Ramazan ayının vazgeçilmez tatlısı güllaç, düşük kalorisi bakımından da oldukça sağlıklıdır. Saray mutfağının bu sağlıklı ve hafif tatlısının tarifine geçelim.
Malzemeler
10 yaprak güllaç
1.5 litre süt
2 su bardağı şeker
Çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı gül suyu
Fıstık
Ceviz
Nar taneleri
Çilek
Hazırlanış
Sütlü Şerbetin Hazırlanması:
Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Kaynamasına gerek yok, sadece şekerin eriyebileceği kadar ılık olması yeterli. Şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından gül suyunu ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
Güllaç Yapraklarının Islatılması:
Güllaç yapraklarını parlak yüzeyi üste gelecek şekilde geniş bir tepsiye yerleştirin. Hazırladığınız ılık sütlü şerbeti bir kepçe yardımıyla her yaprağın üzerine dökün. 5 yaprağı üst üste ıslattıktan sonra çekilmiş ceviz serpiştirin. Kalan 5 yaprağı da aynı şekilde yerleştirerek sütle ıslatmaya devam edin.
Dinlendirme:
Güllaç tatlınızı yaklaşık 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin ki sütü iyice çeksin.
Süsleme:
Tatlıyı dilimleyerek üzerine nar taneleri, çilek, fıstık ve ceviz serpiştirin. Soğuk olarak servis edin.
