Haçapuri

Öncelikle ılık suyun içine toz şeker ve mayayı ekleyip bardağın ağzını kapatarak 15 dakika mayanın aktifleşmesini bekliyoruz. Sonrasında geniş bir kaba unu ve tuzu koyarak ortasını çukur şeklinde açıyoruz. Çukurun içine mayalı suyu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. En son olarak yağı da ekleyerek yoğurmamızı bitiriyoruz.

Hamuru yoğurduktan sonra üstünü kapatarak sıcak bir ortamda 40 dakika kadar mayalandırıyoruz. Unlandığımız tezgaha hamuru alıyoruz, uzun ve oval olacak şekilde hamurumuzu açıyoruz.

Rendelediğimiz peynirleri bir kaba alarak 1 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı su ve bir yumurta akını ezdirerek karıştırıyoruz. Son görselde olduğu gibi hamurun kenarlarına peynir harcından koyarak incecik kapatıyoruz. Köşelerini büzüştürerek pide şeklini veriyoruz. Peynir harcından bolca pidelerin ortasına koyuyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine haçapurilerimizi alarak en sonda kenarlarına yumurta sarısı sürüyoruz. 180 derece fırında 25 dakika haçapurilerimizi pişiriyoruz. En son olarak isteğe bağlı üzerine yumurta kırıp 3-4 dakika daha pişiriyoruz. Küçük küçük tereyağları da eklesek fena olmaz ????