Bu etli enginar tarifi, Akdeniz mutfağının en sevilen lezzetlerini pratik bir şekilde sunuyor. Kuzu eti ve beşamel sosun enfes uyumu, enginarın hafifliğiyle birleşiyor. Fırında pişirme tekniği ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir ana yemek arıyorsanız, bu tarif tam size göre.
Denediğinizde tadına hayran kalacağınız bu tarifi paylaşmayı ve yorum yapmayı unutmayın.
Kuzu Etli Enginar
Malzemeler
4 adet enginar, 250 gr kuzu kuşbaşı et, 1 adet yeşil biber, 1 tane soğan, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı salça, Tuz, Karabiber, Kırmızı pul biber, Kekik, Yarım su bardağı konserve bezelye,
Beşamel sos için: 1 yemek kaşığı tereyağı , 1 yemek kaşığı un ,1.5 su bardağı süt, Muskat
Hazırlanış
Enginar Hazırlığı:
Enginarları limonlu suda 10 dakika haşlayın. Haşlanan enginarları ters çevirip suyunu süzdürün.
Etli Karışım:
Tencereye kuşbaşı kuzu etini alıp kendi suyunu salıp çekene kadar kavurun.Zeytinyağı, soğan, sarımsak ve biberi ekleyip 2 dakika daha kavurun.Salça ve baharatları ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Fırın Düzeni:
Pişen etleri enginarların üzerine paylaştırın. Bezelyeleri serpiştirip fırın kabına yerleştirin.
Beşamel Sos:
Tereyağını eritip unu kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü yavaşça ekleyip topaklanmadan karıştırın. Muskat ve tuz ekleyip kıvam alınca enginarların üzerine dökün.
Son Dokunuş:
Fırın tepsisine yarım su bardağı su ekleyip 180°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları & Öneriler 🌿
Enginar Temizleme Tüyosu:
Enginarın sapını soyup iç çanağını limonla ovarsanız kararması önlenir.
Et Alternatifi:
Kuzu eti yerine dana bonfile de kullanabilirsiniz.
Vegan Seçenek:
Beşamel sos için bitkisel süt ve margarin tercih edin.
Sunum:
Üzerine taze maydanoz ve limon dilimiyle servis yapın.
Tarife uyarak denedim. Çok lezzetli oldu, elinize sağlık.
Beğenmenize çok sevindim. Afiyet olsun!