Evde doğal ve besleyici bir ekmek yapmak ister misiniz? Üstelik hem siyez unu kullanarak sağlıklı bir dokunuş katabilir, hem de peynir altı suyunu değerlendirerek israfı önleyebilirsiniz. Dışı çıtır, içi yumuşacık bu siyez ekmeği; kahvaltıdan akşam yemeğine her sofraya çok yakışıyor. Mayalanma süresi dışında neredeyse zahmetsiz bu tarifi bir kez deneyince, hazır ekmeklere eliniz gitmeyecek.
Peynir Altı Suyundan Siyez Ekmeği
Beslenme Bilgileri
Malzemeler
3 su bardağı siyez unu
1 su bardağı ılık peynir altı suyu
1/4 su bardağı zeytinyağı (yaklaşık 4 yemek kaşığı)
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için: Çörek otu, İsteğe bağlı: keten tohumu veya yulaf
Hazırlanış
Ilık peynir altı suyunu geniş bir kaba alın. Üzerine instant mayayı ekleyin ve 5 dakika bekletin, ardından karıştırın.
Zeytinyağı ve tuzu ekleyerek tekrar karıştırın. Siyez ununu yavaş yavaş ilave ederek bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda 45–60 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru yağlanmış fırın kabına veya borcama aktarın. Üzerine çörek otu serpin. Dilerseniz keten tohumu veya yulaf da ekleyebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30–35 dakika pişirin. Üzeri kızardığında fırından çıkarabilirsiniz.
Notlar
Peynir altı suyu, ekmeğin daha besleyici ve lezzetli olmasını sağlar.
Siyez unu düşük glisemik indeksli olduğu için tok tutar ve sağlıklı bir alternatiftir.
Zahmetsiz ekmek tarifleri her zaman ilgimi çekiyor. Başka tarifler de paylaşmayı düşünüyor musunuz?
Evet. Sağlıklı ekmek tarifleri geliştirmek istiyorum. Halkımız ekmek yemeyi çok seviyor. Danışanlarımın sürdürülebilir beslenme sürecini sağlıklı ekmekler tüketimi ile desteklemek istiyorum.
Bu tarifin süt ve peynir altı suyu oranını biraz daha açabilir misiniz?
Tabii. 3 kiloluk sütten peynir yaptım. Kalan peynir altı suyundan 1 su bardağı kullanarak bu ekmeği yaptım.
Peynir mayası kullanmadan 3 kilo süte 1 kilo yoğurt ve 1/2 adet limon kullanarak doğal peynir yaptım.