Profiterol (A'dan Z'ye)
Malzemeler
Hamur İçin: 100 gram tereyağı, 1 su bardağı su, 3 su bardağı un, Bir çimdik tuz, 4 yumurta, 1 paket vanilin
Krema İçin: 500 ml süt, 2 yumurta, 3 yemek kaşığı tepeleme nişasta, 1 paket vanilin, 50 gram tereyağı
Çikolata Sosu İçin: 200 ml krema, 80 gram sütlü çikolata
Hazırlanış
Profiterol Hamuru:
1- Tereyağı ve suyu bir tencereye alın, ocağa koyup tereyağı eriyene kadar ısıtın. 2- Erimiş karışıma bir çimdik tuz ekleyin. 3- Unu ekleyip sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar pişirin. 4- Karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın. 5- Soğuduktan sonra yumurtaları teker teker ekleyin. Her yumurtayı ekledikten sonra iyice çırparak karışıma yedirin. En son vanilini ekleyip karıştırın. 6- Hazırladığınız hamuru sıkma torbası, kaşık veya el ile şekil vererek tepsiye dizin.
Krema:
1- Sütü ocağa alın ve kaynatmadan ılık hale getirin. 2- Bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpın. 3- Çırpma işlemine devam ederken azar azar nişastayı ekleyin. 4- Vanilini ilave edin ve karışımı çırpmayı sürdürün. 5- Hazırlanan karışıma ılık sütü yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin. 6- Tüm süt eklendikten sonra karışımı ocağa alın ve koyulaşana kadar pişirin. 7- Pişen kremaya tereyağını ekleyip karıştırın. Ardından üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın. Kıvamı ayarlamak için az miktarda süt ekleyebilirsiniz.
Çikolata Sosu:
1- Kremayı bir tencerede ısıtın, ancak kaynatmayın. 2- Isınan kremanın içine çikolatayı ekleyip karıştırarak eritin. 3- Sosu bir gece buzdolabında dinlendirin. Eğer dolapta sertleşirse süt ekleyerek kıvamını ayarlayın.
