Tahinli Muhallebi
8
servings10
minutes10
minutes250
kcalMalzemeler
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2,5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü)
1 çay bardağı tahin (yaklaşık 100 ml)
Hazırlanışı
- Karışımı Pişirme:
Tencerede süt, toz şeker, yumurta sarısı, un ve nişastayı bir çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. - Kıvam Alma Aşaması:
Kaynamaya başladığında, göz göz olup koyulaşana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) karıştırmaya devam edin. Ardından tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. - Tahin & Vanilya İle Son Dokunuş:
Ocaktan aldıktan sonra tahin ve vanilyayı ekleyip hızlıca karıştırın. İsterseniz pürüzsüz bir kıvam için mikserle 30 saniye çırpın. - Kaselere Yerleştirme:
Karışımı hafifçe ıslatılmış (veya yağlanmış) kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında en az 3 saat bekletin. - Servis Önerisi:
Servis yaparken kaselerin kenarına bıçakla hafifçe dokunup ters çevirin. Üzerini kırık antep fıstığı, ceviz veya tarçın ile süsleyerek sunun.
Tarif Video
Notlar
- Kıvam Garantisi: Un ve nişasta oranını aynı ölçüde tutarak kusursuz bir pelte kıvamı elde edebilirsiniz.
- Tahin Alternatifi: Tahin yerine pekmez veya bal ile farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Çocuk Dostu: Yumurta kokusunu sevmeyenler için, yumurta sarısını çıkarıp 1 yemek kaşığı daha nişasta ekleyebilirsiniz.
- Dondurma Eşliğinde: Soğuk servis yaparken yanına vanilyalı dondurma eklemek lezzeti katlayacaktır.
Tahinli Muhallebi Tarifi
Malzemeler
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2,5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü)
1 çay bardağı tahin (yaklaşık 100 ml)
Hazırlanış
Karışımı Pişirme:
Tencerede süt, toz şeker, yumurta sarısı, un ve nişastayı bir çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kıvam Alma Aşaması:
Kaynamaya başladığında, göz göz olup koyulaşana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) karıştırmaya devam edin. Ardından tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Tahin & Vanilya İle Son Dokunuş:
Ocaktan aldıktan sonra tahin ve vanilyayı ekleyip hızlıca karıştırın. İsterseniz pürüzsüz bir kıvam için mikserle 30 saniye çırpın.
Kaselere Yerleştirme:
Karışımı hafifçe ıslatılmış (veya yağlanmış) kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında en az 3 saat bekletin.
Servis Önerisi:
Servis yaparken kaselerin kenarına bıçakla hafifçe dokunup ters çevirin. Üzerini kırık antep fıstığı, ceviz veya tarçın ile süsleyerek sunun.
