Macchiato
Hazırlık
5 dk
Porsiyon
1 Kişilik
Özet: Macchiato tarifinin başlıca malzemeleri 30 espresso, 30 tam yağlı süt. Hazırlık ve pişirme yaklaşık 5 dakika sürer. 1 kişiliktir. Yapılışı 6 adımda aşağıda anlatılıyor.
Nasıl Yapılır?
Macchiato, İtalyanca lekelenmiş demektir ve isim tam olarak tarifi anlatır: espressonun üzerine bir iki kaşık süt köpüğü konur, o kadar. Süt kahveyi yumuşatmak için değil, sadece keskinliğini kırmak için vardır.
Bu yüzden macchiato küçük bir içecektir — toplam 40-45 ml. Latte ile karıştırılmasının sebebi, zincir kafelerin "caramel macchiato" gibi büyük ve sütlü içeceklere aynı adı vermesidir; oysa geleneksel macchiato espresso fincanında servis edilir.
Köpük ıslak ve parlak olmalı, bulaşık köpüğü gibi kuru ve kabarcıklı değil. Sütü fazla köpürtmeyin.
Espresso fincanını sıcak suyla ısıtıp kurulayın. Küçük hacimli içecekler soğuk fincanda hemen soğur.
Espressoyu çekip fincana alın.
Az miktar sütü 60-65°C'ye ısıtın. Bu kadar küçük miktar için küçük bir cezve idealdir.
Sütü küçük bir kavanozda 20 saniye çalkalayarak ya da mini köpürtücüyle köpürtün. Amacınız ipeksi, parlak bir köpük.
Bir iki tatlı kaşığı köpüğü espressonun tam ortasına bırakın. Karıştırmayın.
Hemen servis edin. Macchiato ayakta ve tek yudumda içilen bir içecektir.
Bu tarifi denediniz mi?
Tek tıkla puan verin — üyelik ya da yorum gerekmez.
Henüz puan verilmedi — ilk puanı siz verin.
Yorum Yap & Değerlendir
Bu içeriğe yorum bırakmak veya değerlendirmek için giriş yapmalısınız.
Giriş Yap
