Macchiato
Hazırlık
5 dk
Porsiyon
1 Kişilik
Özet: Macchiato tarifi, 30 espresso, 30 tam yağlı süt ile ortalama 5 dakika içinde hazırlanır, 1 kişilik porsiyon sunar. Adım adım hazırlanışı, püf noktaları ve besin değerleri aşağıda yer alıyor.
Nasıl Yapılır?
Macchiato, İtalyanca lekelenmiş demektir ve isim tam olarak tarifi anlatır: espressonun üzerine bir iki kaşık süt köpüğü konur, o kadar. Süt kahveyi yumuşatmak için değil, sadece keskinliğini kırmak için vardır.
Bu yüzden macchiato küçük bir içecektir — toplam 40-45 ml. Latte ile karıştırılmasının sebebi, zincir kafelerin "caramel macchiato" gibi büyük ve sütlü içeceklere aynı adı vermesidir; oysa geleneksel macchiato espresso fincanında servis edilir.
Köpük ıslak ve parlak olmalı, bulaşık köpüğü gibi kuru ve kabarcıklı değil. Sütü fazla köpürtmeyin.
Espresso fincanını sıcak suyla ısıtıp kurulayın. Küçük hacimli içecekler soğuk fincanda hemen soğur.
Espressoyu çekip fincana alın.
Az miktar sütü 60-65°C'ye ısıtın. Bu kadar küçük miktar için küçük bir cezve idealdir.
Sütü küçük bir kavanozda 20 saniye çalkalayarak ya da mini köpürtücüyle köpürtün. Amacınız ipeksi, parlak bir köpük.
Bir iki tatlı kaşığı köpüğü espressonun tam ortasına bırakın. Karıştırmayın.
Hemen servis edin. Macchiato ayakta ve tek yudumda içilen bir içecektir.
Yorum Yap & Değerlendir
Bu içeriğe yorum bırakmak veya değerlendirmek için giriş yapmalısınız.
Giriş Yap
