Frappe, 1957'de Selanik'te bir fuarda sıcak su bulamayan bir satış temsilcisinin hazır kahveyi soğuk suyla çalkalamasıyla ortaya çıkmıştır. Yunanistan'ın yaz içeceği hâline gelmiştir.
Frappe'nin ayırt edici özelliği kalın ve kalıcı köpüğüdür. Bu köpük yalnızca hazır (granül) kahveyle oluşur; filtre kahve veya espresso ile aynı sonucu alamazsınız, çünkü köpüğü veren hazır kahvenin işlenme biçimidir.
Püf noktası su miktarıdır: çırpma aşamasında çok az su kullanılır, sadece iki üç yemek kaşığı. Fazla su köpüğü seyreltir ve oluşmasını engeller.
