Cortado
Hazırlık
6 dk
Porsiyon
1 Kişilik
Özet: Cortado tarifi, 30 espresso, 30 tam yağlı süt ile ortalama 6 dakika içinde hazırlanır, 1 kişilik porsiyon sunar. Adım adım hazırlanışı, püf noktaları ve besin değerleri aşağıda yer alıyor.
Nasıl Yapılır?
Cortado, İspanyolca kesmek fiilinden gelir: süt, espressonun asiditesini keser. Tanımı basittir — bire bir espresso ve sıcak süt, köpük neredeyse yok.
Macchiato'dan farkı süt miktarıdır: macchiato'da bir kaşık köpük vardır, cortado'da espresso kadar süt. Flat white'tan farkı ise hem hacim hem doku; cortado daha küçüktür ve köpürtülmemiş, sadece ısıtılmış süt kullanır.
Geleneksel olarak gibraltar denilen küçük cam bardakta servis edilir; camın şeffaflığı iki katmanın buluşmasını göstermek içindir.
Küçük bir cam bardağı ya da fincanı sıcak suyla ısıtın.
Espressoyu çekip bardağa alın.
Sütü 60-65°C'ye ısıtın. Köpürtmeyin; cortado'da köpük aranmaz.
Sütü espressonun üzerine yavaşça, kenardan dökün.
Karıştırmadan servis edin. İki katmanın kendiliğinden buluşması cortado'nun görsel özelliğidir.
Yorum Yap & Değerlendir
Bu içeriğe yorum bırakmak veya değerlendirmek için giriş yapmalısınız.
Giriş Yap
