Flat White
Hazırlık
8 dk
Porsiyon
1 Kişilik
Özet: Flat White tarifi, 60 espresso, 120 tam yağlı süt ile ortalama 8 dakika içinde hazırlanır, 1 kişilik porsiyon sunar. Adım adım hazırlanışı, püf noktaları ve besin değerleri aşağıda yer alıyor.
Nasıl Yapılır?
Flat white, 1980'lerde Avustralya ve Yeni Zelanda'da ortaya çıkmış bir espresso içeceğidir. Adındaki flat (düz) kelimesi köpüğü tarif eder: cappuccinodaki gibi kabarık değil, ince ve düz.
Farkı iki noktada toplanır. Birincisi çift espresso kullanılır, bu yüzden kahve tadı latte'den belirgin şekilde baskındır. İkincisi süt mikro köpük hâline getirilir — gözle görülür kabarcık içermeyen, boyaya benzeyen parlak bir doku.
Toplam hacim 150-160 ml civarındadır. Daha büyük bir bardağa yaparsanız latte olur.
160-180 ml'lik bir fincanı önceden ısıtın. Flat white geniş ve alçak fincanda servis edilir.
Çift espresso çekin (60 ml) ve fincana alın.
Sütü 60-65°C'ye ısıtın. Bu içecekte sıcaklık kritiktir; fazla ısınan süt mikro köpük vermez.
Sütü kavanozda çalkalayın ya da buharla köpürtün. Hedef, iri kabarcık içermeyen parlak bir doku.
Kavanozu tezgâha birkaç kez vurup kalan iri kabarcıkları patlatın, sonra dairesel hareketle çevirerek sütü homojenleştirin.
Sütü fincanın kenarından, yüksekten değil alçaktan dökün. Köpük kahveyle karışmalı, üstünde ayrı bir tabaka oluşturmamalı.
Üzerine kakao veya tarçın serpmeyin; flat white sade içilir.
Yorum Yap & Değerlendir
Bu içeriğe yorum bırakmak veya değerlendirmek için giriş yapmalısınız.
Giriş Yap
