Acur Salatası
Hazırlık
10 dk
Porsiyon
4 Kişilik
Özet: Acur Salatası tarifinin başlıca malzemeleri 3 acur, 2 süzme yoğurt, 2 sarımsak, 1 kuru nane ve 2 malzeme daha. Hazırlık ve pişirme yaklaşık 10 dakika sürer. 4 kişiliktir. Yapılışı 6 adımda aşağıda anlatılıyor.
Nasıl Yapılır?
Acur, kabakgiller ailesinden, salatalığa benzeyen ama ondan daha uzun, ince kabuklu ve daha sulu bir sebzedir. Anadolu'da yazın taze taze tuz ekilerek yenir; salatası ve turşusu da yapılır.
Acurun kabuğu incedir, soymaya gerek yoktur — soyarsanız suyunu bırakır ve salata sulanır. Taze acur elde tutulduğunda diri durur, kabuğu parlak ve çizgilidir.
Salatanın sulanmaması için acuru doğradıktan sonra tuzlayıp 10 dakika süzmek iyi olur; bu adım özellikle ikram öncesi hazırlıyorsanız fark yaratır.
Acurları yıkayın, uçlarını kesin. Kabuğunu soymayın, ince kabuk salataya doku katar.
Uzunlamasına ikiye bölüp çekirdekli kısmı kaşıkla alın; bu kısım salatayı sulandırır.
Küp küp doğrayın, üzerine yarım tatlı kaşığı tuz serpip 10 dakika süzgeçte bekletin, sonra çıkan suyu dökün.
Yoğurdu bir kâseye alın, ezilmiş sarımsağı ve kalan tuzu ekleyip çırpın.
Süzülmüş acurları yoğurda ekleyip karıştırın.
Üzerine kuru naneyi avuç içinde ufalayarak serpin ve zeytinyağını gezdirin. Soğuk servis edin.
Bu tarifi denediniz mi?
Tek tıkla puan verin — üyelik ya da yorum gerekmez.
Henüz puan verilmedi — ilk puanı siz verin.
Yorum Yap & Değerlendir
Bu içeriğe yorum bırakmak veya değerlendirmek için giriş yapmalısınız.
Giriş Yap
