Hazırlık
10 dk
Porsiyon
4 Kişilik
Özet: Acur Salatası tarifi, acur, süzme yoğurt, sarımsak, kuru nane ve daha fazla malzeme ile ortalama 10 dakika içinde hazırlanır, 4 kişilik porsiyon sunar. Adım adım hazırlanışı, püf noktaları ve besin değerleri aşağıda yer alıyor.
Acur, kabakgiller ailesinden, salatalığa benzeyen ama ondan daha uzun, ince kabuklu ve daha sulu bir sebzedir. Anadolu'da yazın taze taze tuz ekilerek yenir; salatası ve turşusu da yapılır.
Acurun kabuğu incedir, soymaya gerek yoktur — soyarsanız suyunu bırakır ve salata sulanır. Taze acur elde tutulduğunda diri durur, kabuğu parlak ve çizgilidir.
Salatanın sulanmaması için acuru doğradıktan sonra tuzlayıp 10 dakika süzmek iyi olur; bu adım özellikle ikram öncesi hazırlıyorsanız fark yaratır.
Acurları yıkayın, uçlarını kesin. Kabuğunu soymayın, ince kabuk salataya doku katar.
Uzunlamasına ikiye bölüp çekirdekli kısmı kaşıkla alın; bu kısım salatayı sulandırır.
Küp küp doğrayın, üzerine yarım tatlı kaşığı tuz serpip 10 dakika süzgeçte bekletin, sonra çıkan suyu dökün.
Yoğurdu bir kâseye alın, ezilmiş sarımsağı ve kalan tuzu ekleyip çırpın.
Süzülmüş acurları yoğurda ekleyip karıştırın.
Üzerine kuru naneyi avuç içinde ufalayarak serpin ve zeytinyağını gezdirin. Soğuk servis edin.
Bu içeriğe yorum bırakmak veya değerlendirmek için giriş yapmalısınız.
Giriş Yap
