Evde Mocha
Hazırlık
10 dk
Porsiyon
1 Kişilik
Özet: Evde Mocha tarifinin başlıca malzemeleri 30 espresso, 20 bitter çikolata, 150 tam yağlı süt, 2 krem şanti ve 1 malzeme daha. Hazırlık ve pişirme yaklaşık 10 dakika sürer. 1 kişiliktir. Yapılışı 7 adımda aşağıda anlatılıyor.
Nasıl Yapılır?
Mocha, espresso ile sıcak çikolatanın birleşimidir; adını Yemen'in Mocha limanından alır, oradan sevk edilen kahve çekirdekleri doğal olarak çikolatamsı bir tada sahipti.
Ev yapımında en sık görülen hata çikolatayı süte atmaktır. Çikolata önce sıcak espresso ile eritilmelidir; espresso hem daha sıcaktır hem de asidik yapısı çikolatanın pürüzsüz çözünmesine yardım eder. Soğuk süte atılan çikolata topaklanır ve dibe çöker.
Oran meselesi: çikolata kahveyi bastırmamalı. 30 ml espressoya 15-20 gram bitter çikolata yeterlidir; sütlü çikolata kullanacaksanız miktarı azaltın, yoksa içecek şerbet gibi olur.
Bitter çikolatayı ince ince doğrayın ve fincanın dibine koyun. İri parçalar geç erir.
Espressoyu hazırlayıp doğrudan çikolatanın üzerine dökün ve 30 saniye bekleyin.
Kaşıkla karıştırarak çikolatayı tamamen eritin. Pürüzsüz, koyu bir karışım elde etmelisiniz.
Sütü kenarlarından buhar çıkana kadar ısıtın; kaynatmayın, 60-65°C ideal aralıktır.
Sütü çikolatalı espressonun üzerine yavaşça dökerek karıştırın.
Üzerine krem şanti ekleyin ve kakao serpin.
Hemen servis edin; mocha beklerse çikolata dibe çöker.
Bu tarifi denediniz mi?
Tek tıkla puan verin — üyelik ya da yorum gerekmez.
Henüz puan verilmedi — ilk puanı siz verin.
Yorum Yap & Değerlendir
Bu içeriğe yorum bırakmak veya değerlendirmek için giriş yapmalısınız.
Giriş Yap
