Wagyu Eti Nedir?
Wagyu eti, Japonya’da özel bir yetiştirme yöntemiyle elde edilen sığır etidir. Bu et, diğer sığır etlerine göre daha lezzetli olarak kabul edilir ve fiyatı da daha yüksektir. Bu etin lezzeti, hayvanın yetiştirilme tarzından kaynaklanmaktadır. Japonya’da dana ve kuzu eti yeme yasağının olduğu dönemlerde wagyu eti, dünya mutfak kültürüne girmiştir. Ayrıca ineklerin klasik müzik eşliğinde bira içirilmesi ve alkolle masaj yapılması gibi pazarlama stratejileri de wagyu etinin fiyatını etkilemektedir.
Wagyu etini pişirme yöntemleri nelerdir?
Wagyu eti, yüksek yağ içeriği nedeniyle düşük ısıda ve yavaş pişirme yöntemleriyle pişirilir. Özellikle yüksek ısıda pişirilmemesi gerektiğinden sıcak tava, ızgara veya baharatlarla lezzetlendirilmiş sous vide yöntemi kullanılabilir. Ayrıca, suda pişirme yöntemi olarak suda haşlama veya düdüklü tencerede pişirme de seçenekler arasındadır.
