Çilekli Bisküvi

Bir kapta un, karbonat ve tuzu harmanlayın. Bir çırpma kabında toz şeker, esmer şeker ve tereyağını yaklaşık 2 dakika çırpın.

Yumurta ve vanilyayı bir yandan çırparak ekleyin. Sadece karışana kadar çırpın ve unlu karışımı ekleyin. Çok az karıştırın; hamur haline gelince çilekleri ekleyin ve spatula ile tüm hamura karıştırın. (Fazla ezmeden bastırmadan karıştırın, çileklerin suyu çıkmasın)

Hamur ele yapışan yumuşak bir hamur olacak. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin Dondurma kaşığı ile hamurdan alarak; birer birer yağlı kağıtlı tepsiye aralarda boşluk kalacak şekilde dizin. Hamurlar pişerken eriyerek tepsiye yayılacak.

Buzdolabına tepsiyi koyun ve 15 dakika dolapta bekletin. Tam buzdolabındayken fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın. Buzdolabından çıkan tepsiyi hemen beklemeden fırına verin. ırında yaklaşık 12-14 dakika pişirin. Çıkınca yumuşak olacak, sakın pişmemiş zannedip daha fazla pişirmeyin ki kurumasınlar. Ilınınca kare şeklinde kesip erimiş sütlü çikolata ile süsleyerek veya batırarak servis edebilirsiniz.