Ev Yapımı Fıstık Sarma

Öncelikle sade yağ yapımıyla başlıyoruz tereyağını derin bi sos tavasına alın. Yavaş yavaş erimeye başladıkça üzerine beyaz köpükler çıkacaktır onları yağdan kaşık yardımıyla ayırın bu işlemi üstüne çıkan köpükler bitene kadar devam edin fakat dikkat edin tereyağı yanmasın. Böylece tereyağını bütün tortulardan arındırıp sade yağ elde etmiş oluyoruz.

Baklavalık yufkaların ucuna soğumuş sade yağı azıcık sürüyoruz üstüne fıstık serpiyoruz, fıstığı en uç kısma sürün bütün yufkaya dağıtmayın. 2 yufka kullanarak dürüm şeklinde sarın sonrasında uçlarını sıkıştırın (baklava için ince özel merdane kullanmalısınız) tepsiye dizin.

Bütün yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra kalan tereyağını bütün tepsiye sızdırarak akıtın sonrasında 5 eşit parçaya kesin ve 170 derece ısınmış fırında 22-25 dakika pişirin.

Fırına verdiğiniz sırada şerbetini hazırlayın (ben sıcak bir şekilde döküyorum baklava yumuşuyor dalar dolapta tekrar soğuyor çoğu ünlü baklavacı da böyle yapar , fakat daha sert olmasını istiyorsanız şerbeti soğuduktan sonra dökün) şerbet döktükten sonra oda sıcaklığına düşmesini bekliyoruz sonrasında buzdolabında en az 3 saat bekletip servis edebilirsiniz. Süslemek için tekrar Antep fıstığı kullanabilirsiniz afiyet olsun.