Evde Cappuccino
Hazırlık
10 dk
Porsiyon
1 Kişilik
Özet: Evde Cappuccino tarifi, 30 espresso, 120 tam yağlı süt, 1 kakao, 1 tarçın ile ortalama 10 dakika içinde hazırlanır, 1 kişilik porsiyon sunar. Adım adım hazırlanışı, püf noktaları ve besin değerleri aşağıda yer alıyor.
Nasıl Yapılır?
Cappuccino, İtalyan kahve kültürünün en bilinen içeceklerinden biridir ve tanımı bir orandan ibarettir: üçte bir espresso, üçte bir sıcak süt, üçte bir süt köpüğü. Latte'den farkı budur; latte'de süt daha çok, köpük daha azdır.
Evde en sık yapılan hata sütü fazla ısıtmaktır. Süt 65°C'yi geçince proteinleri bozulur, köpük iri kabarcıklı ve köpüksü olur, ayrıca yanık bir tat gelir. Termometreniz yoksa: fincanı elinizde tutamayacak kadar sıcak olduğunda durun.
Espresso makineniz yoksa moka pot veya French press ile yoğun kahve elde edebilirsiniz; sütü de bir kavanozda çalkalayarak ya da French press pistonuyla köpürtebilirsiniz.
Espressoyu hazırlayın ve önceden ısıttığınız bir fincana alın. Soğuk fincan kahvenin sıcaklığını hemen düşürür.
Sütü bir tencerede kenarlarından buhar çıkmaya başlayana kadar ısıtın. Kaynatmayın; 60-65°C ideal aralıktır.
Sütü kapaklı bir kavanoza koyup 30-40 saniye kuvvetlice çalkalayın ya da French press pistonunu hızla aşağı yukarı hareket ettirin.
Kavanozu tezgâha birkaç kez hafifçe vurun; iri kabarcıklar patlar, köpük ipeksileşir.
Önce sıvı sütü espressonun üzerine yavaşça dökün, fincanın üçte ikisini doldurun.
Kalan köpüğü kaşıkla üstüne alarak fincanı tamamlayın.
Üzerine kakao veya tarçın serpip hemen servis edin; cappuccino bekletilmez.
Yorum Yap & Değerlendir
Bu içeriğe yorum bırakmak veya değerlendirmek için giriş yapmalısınız.
Giriş Yap
