Cappuccino, İtalyan kahve kültürünün en bilinen içeceklerinden biridir ve tanımı bir orandan ibarettir: üçte bir espresso, üçte bir sıcak süt, üçte bir süt köpüğü. Latte'den farkı budur; latte'de süt daha çok, köpük daha azdır.
Evde en sık yapılan hata sütü fazla ısıtmaktır. Süt 65°C'yi geçince proteinleri bozulur, köpük iri kabarcıklı ve köpüksü olur, ayrıca yanık bir tat gelir. Termometreniz yoksa: fincanı elinizde tutamayacak kadar sıcak olduğunda durun.
Espresso makineniz yoksa moka pot veya French press ile yoğun kahve elde edebilirsiniz; sütü de bir kavanozda çalkalayarak ya da French press pistonuyla köpürtebilirsiniz.
