Gözleme
Hazırlık
40 dk
Pişirme
20 dk
Porsiyon
4 Kişilik
Zorluk
Orta
Özet: Gözleme tarifinin başlıca malzemeleri 3 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı tuz, 200 gram beyaz peynir ve 2 malzeme daha. Hazırlık ve pişirme yaklaşık 60 dakika sürer (dinlendirme ve bekleme süresi hariç). 4 kişiliktir. Yapılışı 7 adımda aşağıda anlatılıyor.
Malzemeler
Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için
- 200 gram beyaz peynir
- 1/2 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı tereyağı (pişirmek ve sürmek için)
Nasıl Yapılır?
Gözlemenin Püf Noktaları
- İnce açın: Gözlemenin lezzeti incecik hamurundan gelir. Hamur dinlendikçe esner ve daha kolay açılır.
- Tavayı iyi ısıtın: Soğuk tavada hamur kurur; ısınmış tavada çabuk pişer ve yumuşak kalır.
- Farklı harçlar: Ispanaklı, patatesli ya da kıymalı harçla da aynı yöntemle yapabilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Gözleme hamuru mayalı mı olur?
Geleneksel gözleme hamuru mayasızdır. Daha kabarık ve yumuşak bir hamur isterseniz bir çay kaşığı instant maya ekleyip 1 saat mayalandırabilirsiniz.
Hazır yufkayla gözleme yapılır mı?
Yapılır. Yufkayı dörde katlayıp ortasına harç koyun, zarf gibi kapatın ve tavada iki yüzünü pişirin.
Un ve tuzu karıştırın, ılık suyu azar azar ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamuru 4 eşit bezeye ayırın, üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
İç harç için peyniri ezin ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
Bezeleri unlu tezgahta oklavayla mümkün olduğunca ince, yuvarlak şekilde açın.
Hamurun yarısına harcı yayın, diğer yarısını üzerine katlayın ve kenarlarını parmaklarınızla bastırarak kapatın.
Sacı ya da geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Gözlemeyi yağsız tavada bir yüzü kızarana kadar pişirin, çevirip diğer yüzünü pişirin.
Pişen gözlemenin üzerine tereyağı sürüp dilimleyin ve sıcak servis edin.
Bu tarifi denediniz mi?
Tek tıkla puan verin — üyelik ya da yorum gerekmez.
Henüz puan verilmedi — ilk puanı siz verin.
Yorum Yap & Değerlendir
Bu içeriğe yorum bırakmak veya değerlendirmek için giriş yapmalısınız.
Giriş Yap
