Liberica Kahve Nedir?
Hepimizin çok sevdiği kahve içeceğinin türleri arasında bir dönemde çokça tercih edilmiş Liberica kahve de bulunuyor. 1890’lı yıllardan beri tüketime başladığımız Liberica kahve çekirdekleri, Arabica kahve stoğunun tükenmeye yüz tutmuş olduğu bir dönemde tercih edilmeye başlandı. Kökeni Filipinler’e ait olan Liberica Kahve türünün çekirdekleri ise diğer kahve çekirdeklerine kıyasla çok daha iri taneli olmasıyla dikkat çekiyor. Lezzeti pek beğenilmeyen yavan tatta bir kahve türü olan Liberica kahve, aroma olarak da isli bir yapıya sahip. Rubiaceae familyasında yer alan çiçekli bir bitki türü Libericanın dolu bir tadı vardır.
Liberica bitkisi oldukça güçlü olmakla birlikte meyveli bir aroması olan badem şeklindeki fasulyeler üretir. Diğer kahve türlerine kıyasla çok daha büyük bir bitkiden toplanan Lİberica kahvelerinin ağaç boyu 20 metre uzunluklara ulaşabilmektedir. Oldukça derin bir kök sistemine sahip Liberica bitkisi, bu kök uzunluğu sayesinde diğer kahvelere göre daha çok su ile bağlantı kurabilmektedir. Bu özelliği ile Liberica kahve sert iklimli bölgelerde yetiştirilebilir. Neredeyse diğer ağaçların hiçbir şekilde yetişemeyeceği kil ve turba yapılı topraklarda bile hayata tutunmayı başaran Liberica kahve bitkisi bu bakımdan avantajı kendi üzerine toplamıştır.
Dünya üzerinde ilk kez Liberya ülkesinde yetiştirilmesi sağlanan Liberica kahve, ismini de bu ülke isminden almıştır. 1890 yıllarında Arabica kahve bitkilerinde görülen bir kahve yaprağı pas hastalığı nedeniyle Arabica kahve çekirdekleri üretilemedi. Bu durumda Liberica kahve dünya çapında tanınmaya başladı ve pek çok ülkede yetiştirilmesi sağlandı.Bununla birlikte Liberica kahve, dünyadaki en nadir görülen kahve çekirdeği türüdür. Dünya üzerinde üretilen ticari kahve çekirdeklerinin yüzde ikisi Liberica kahve çekirdeğidir.
Liberika Kahvesi Tarifleri ve Demleme Yöntemleri
Liberika kahvesi, özellikle Filipinler ve Malezya’da yetişen bir kahve türüdür. Farklı tat profili ve düşük asidite seviyesiyle dikkat çeken liberika kahvesi, diğer kahve çeşitlerinden farklı olarak genellikle harmanlarda kullanılmaktadır. Ancak, liberika kahvesinin kendine has lezzetini deneyimlemek isteyenler için evde kolayca demlenebilecek tarifler ve yöntemler mevcuttur. İşte, liberika kahvesi tarifleri ve demleme yöntemleri:
- Filtre Kahve: Filtre kahve demleme yöntemi, liberika kahvesinin doğal lezzetini ortaya çıkarır. İhtiyacınız olan şeyler, filtre kahve makinesi, filtre kağıdı ve liberika kahvesi. Filtre kağıdını filtrenize yerleştirin, ardından 1-2 yemek kaşığı kahveyi ekleyin. Kaynamış suyu kahvenin üzerine dökün ve demlenmesi için bekleyin. Demleme işlemi yaklaşık 3-5 dakika sürer.
- French Press: French press, kahve lezzetini daha da yoğunlaştıran bir demleme yöntemidir. İhtiyacınız olan şeyler, French press, liberika kahvesi ve sıcak su. French press’in içine 2-3 yemek kaşığı kahve koyun. Kaynamış suyu kahvenin üzerine dökün ve 4-5 dakika boyunca bekleyin. Sonra püskürtme filtresini aşağıya doğru iterken aynı anda kahvenizi de süzün.
- Espresso: Espresso, liberika kahvesinin yoğun aromasını ve tatlarını ortaya çıkarmak için mükemmel bir demleme yöntemidir. Espresso makinesi, öğütülmüş liberika kahvesi ve sıcak suya ihtiyacınız olacak. Espresso makinenize öğütülmüş kahveyi ekleyin ve makinenizi çalıştırın. Yaklaşık 20-30 saniye sonra, güçlü bir espresso ile gününüze başlayabilirsiniz.
- Dondurma ile Soğuk Kahve: Liberika kahvesini dondurma ile soğuk kahve olarak tüketmek, sıcak yaz günlerinde serinlemenizi sağlayacaktır. İhtiyacınız olan şeyler, dondurma, buz küpleri, süt ve liberika kahvesi. Kahveyi filtre kahve yöntemiyle hazırlayın, ardından soğuması için buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce kahveyi bardağa dökün, üzerine buz küpleri, süt ve bir top dondurma ekleyin.
Liberica Kahvenin Özellikleri
- Kahve solunumu uyarır. Bağırsağa olumuz etki ederek kabızlık sorununa yol açar.
- Böbrek taşlarının düşürülmesinde etkilidir.
- İçerdiği kafein miktarı beyindeki bazı bölgeleri uyarır ve enerji verir. Ayrıca kahvenin aşırı dozda kullanılması da uykusuzluk sorunlarına yol açabilir. Bununla birlikte olması gerekenden fazla kahve içen insanlarda sinirlilik hali gözlenmiştir.
- Fazla kahve kullanmak tansiyonunuzun çıkmasına neden olabilmektedir.
- Ayrıca kahve tüketmenin kas gevşetici özelliği bulunduğu düşünülmektedir.
