Kore Usulü Çıtır Tavuk

Öncelikle yaklaşık bir kilo tavuk bonfile ya da göğsünü iri parçalar halinde kesiyoruz. Dilerseniz daha küçük, lokmalık dilimler de yapabilirsiniz.

Sonra üstüne 5 tepeleme kaşık un ve 5 tepeleme kaşık mısır nişastası ekliyoruz. (Ben glutensiz unla yaptım ve yine de çıtır oldu.)

Karışıma bir adet yumurta, bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı toz zencefil, tuz, bir diş sarımsak, yarım şişe soda ve kabartma tozu ekledikten sonra bir güzel bulamaç yapıp dinlenmesi için 1-2 saat kadar buzdolabına bırakın. (Çay kaşığı dedim ama ben göz kararı koydum hep)

Dinlenmiş ve glutensiz ununuzla tek yürek olmuş tavuklarınızı kızmış yağın içinde arkalı önlü bir güzel kızartın.

Sos için: Biraz bal (sanırım bir yemek kaşığına yakın), biraz soya sosu (sanırım 2-3 yemek kaşığına yakın), biraz ketçap (sanırım 3-4 yemek kaşığına yakın), biraz tuz, bir diş sarımsak, (Ama büyük diş olsun. Küçükse iki - üç diş de olur) biraz toz biber, biraz toz zencefil, biraz da susamı tavada güzelce bir ısıtın. (Hangimiz yemekleri tam ölçüyle yapıyoruz ki... Hepsinden biraz koymanız yeterli olur işte.s.s)Çok pişirmeyin ama soya sosu çekilince çok tuzlu bir yapıya dönüşüyor. Azıcık fokurdak sesi gelince kapatıp tavuklarınızı bir güzel sosa bulayınız. Tatlı ve tuzlunun çarpışmasıyla fantastik bir lezzet şöleninin ortaya çıktığı, çıtırtısı magnum ses efektine yakın (tamamen aynı değil) harika tavuklarınız hazır. Hem de soya sosu haricinde gluten de yok. Afiyet olsun. 🥳