Menemen
Hazırlık
10 dk
Pişirme
15 dk
Porsiyon
2 Kişilik
Zorluk
Kolay
Özet: Menemen tarifinin başlıca malzemeleri 4 adet yumurta, 4 adet olgun domates, 3 adet sivri biber, 2 yemek kaşığı tereyağı ve 4 malzeme daha. Hazırlık ve pişirme yaklaşık 25 dakika sürer. 2 kişiliktir. Yapılışı 7 adımda aşağıda anlatılıyor.
Malzemeler
Nasıl Yapılır?
Menemen Yapmanın Püf Noktaları
- Domates belirleyici: Yaz aylarında iyice olgunlaşmış, sulu domates kullanın. Kışın domatesler sulu değilse yarım çay bardağı rendelenmiş domates ya da bir tatlı kaşığı salça ekleyebilirsiniz.
- Suyunu tamamen çektirmeyin: Domatesin suyu biraz kalırsa yumurta o suyla birlikte pişer ve menemen kremamsı olur.
- Yumurtayı en son ekleyin ve az karıştırın: Yumurta pişmeye başladıktan sonra karıştırmaya devam ederseniz menemen omlet gibi kurur.
- Peynir ya da sucuk: Yumurtayla birlikte ufalanmış beyaz peynir ekleyebilir ya da en başta sucuk dilimlerini tereyağında çevirebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Menemene soğan konur mu?
İkisi de yaygın bir tercihtir. Soğan menemene hafif bir tatlılık verir ama domatesin tazeliğini bastırabilir. Soğan kullanacaksanız biberlerden önce kavurun ve iyice yumuşattıktan sonra devam edin.
Menemen hangi tavada yapılır?
Isıyı eşit dağıttığı için bakır sahan ya da döküm tava idealdir; yapışmaz bir tava da iş görür. Menemeni tavada servis ederseniz daha uzun süre sıcak kalır.
Menemen için kaç yumurta gerekir?
Kişi başı 2 yumurta ve 2 domates iyi bir orandır. Kalabalık sofralarda malzemeleri aynı oranda artırıp daha geniş bir tava kullanın.
Domateslerin kabuklarını soyup küçük küp doğrayın. Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini ayıklayıp halka halka doğrayın. Soğan kullanacaksanız ince doğrayın.
Tavada tereyağını eritin. Soğan kullanıyorsanız önce soğanı pembeleşene kadar kavurun, ardından biberleri ekleyip yumuşayana kadar 3-4 dakika soteleyin.
Domatesleri ekleyip tuzunu verin. Orta ateşte, domatesler suyunu salıp hafifçe çekene kadar 6-8 dakika pişirin.
Yumurtaları bir kasede çatalla hafifçe çırpın. Sarısı ve beyazı belirgin kalsın isterseniz doğrudan tavaya kırabilirsiniz.
Yumurtaları tavaya dökün ve 2-3 kez yavaşça karıştırın; fazla karıştırmak menemeni kuru ve taneli yapar.
Yumurtalar tam katılaşmadan, hafif sulu kıvamdayken ocaktan alın; tavanın sıcaklığıyla pişmeye devam eder.
Karabiber ve pul biber serpip bekletmeden, ekmekle sıcak servis edin.
Bu tarifi denediniz mi?
Tek tıkla puan verin — üyelik ya da yorum gerekmez.
Henüz puan verilmedi — ilk puanı siz verin.
Yorum Yap & Değerlendir
Bu içeriğe yorum bırakmak veya değerlendirmek için giriş yapmalısınız.
Giriş Yap
