Patlıcan Yemeği

Patlıcanlar uzunlamasına ikiye bölünür ve tuzlu suda Yarım saat bekletilir. Acısı çıkınca sudan alınıp kurulanir.

Patlıcanın iki yanına bıçak konup alttan kopartmadan verev kesilir. Sonra diğer yönden aynı şekilde verev kesilir.

Kıymalı harç için tüm malzemeler iyice yoğrulur ve patlicanlarin kesik yerlerine doldurulur. Fazlalıkları temizlenir.

Sıvıyağda patlıcanlar arkalı önlü iyice kızartılıp tepsiye dizilir. Aynı yağda biberlerde kızartilip patlicanlarin üzerine konur. Sos malzemeleri kaynatılıp tepsiye dökülür. 189 derece fırında 15 dk pişirilir.