Soğan Dolması
Malzemeler
3 orta boy soğan
250 gram kıyma
Yarım çay bardağı yıkanmış pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 çay bardağı domates sosu veya püresi
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Karabiber, tuz, kimyon, pul biber (isteğe göre)
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Bir tutam maydanoz
Bir tutam nane
Sosu İçin: Yarım çay bardağı nar ekşisi, 1 silme tatlı kaşığı domates salçası, Yarım çay bardağı sıvıyağ, Su
Hazırlanış
Soğanları Haşlayın:
Soğanları dış kabuklarını soyduktan sonra bütün halde 10-15 dakika haşlayın. Haşlanan soğanları soğumaya bırakın.
İç Harcı Hazırlayın:
Bir karıştırma kabında kıyma, yıkanmış pirinç, domates salçası, biber salçası, domates sosu, nar ekşisi, baharatlar, sıvıyağ, ince kıyılmış maydanoz ve nane ekleyip iyice karıştırın.
Soğanları Hazırlayın:
Haşlanmış soğanların içlerini dikkatlice katmanlara ayırın. Her bir katmanı, yaprak sarma gibi hazırladığınız iç harçla sarın.
Dolmaları Dizip Sos Hazırlayın:
Sarılmış soğan dolmalarını tercihen bakır bir tencereye veya uygun bir fırın kabına dizin. Sos için nar ekşisi, domates salçası, sıvıyağ ve suyu karıştırarak dolmaların hizasını biraz geçecek şekilde üzerlerine dökün.
Pişirme:
Dolmaların üzerine minik tereyağı parçaları koyun. Önce 200 derece fırında üzeri kapalı şekilde 50 dakika pişirin. Ardından üzerini açarak 10 dakika daha pişirin.
Püf Noktalar
Soğanı Haşlama:
Soğanları sadece yumuşayana kadar haşlayın ki sararken dağılmasın.
Pirinç Oranı:
Daha az veya daha çok pirinç kullanarak iç harcın yoğunluğunu kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Lezzetli Sos:
Nar ekşisi ve domates salçası karışımı dolmaya hafif tatlı-ekşi bir lezzet verir.
