Mercimek Çorbası

Name: Mercimek Çorbası
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1,5 su bardağı kırmızı mercimek; 1 adet kuru soğan; 1 adet havuç; 1 adet orta boy patates; 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı); 3 yemek kaşığı sıvı yağ; 7 su bardağı sıcak su ya da et/tavuk suyu; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı kimyon; karabiber; 2 yemek kaşığı tereyağı (sosu için); 1 çay kaşığı pul biber (sosu için); 1 çay kaşığı kuru nane (sosu için); limon (servis için)

Kırmızı mercimek, havuç ve patatesle hazırlanan, tereyağlı naneli sosla servis edilen lokanta usulü kremamsı mercimek çorbası tarifi.

Yemek Sözlük

Tarif Sahibi

-(Puan verin)

Hazırlık

10 dk

Pişirme

35 dk

Porsiyon

6 Kişilik

Zorluk

Kolay

Özet: Mercimek Çorbası tarifinin başlıca malzemeleri 1,5 su bardağı kırmızı mercimek, 1 adet kuru soğan, 1 adet havuç, 1 adet orta boy patates ve 9 malzeme daha. Hazırlık ve pişirme yaklaşık 45 dakika sürer. 6 kişiliktir. Yapılışı 8 adımda aşağıda anlatılıyor.

Malzemeler

Porsiyon

6 Kişilik

1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
7 su bardağı sıcak su ya da et/tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
karabiber

Sosu için

2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kuru nane

limon (servis için)

Reklam

Nasıl Yapılır?

Mercimek Çorbasının Püf Noktaları

Patates kıvam verir: Un kullanmadan da çorbanın kremamsı olmasını sağlayan patatestir. Daha hafif bir çorba isterseniz patatesi çıkarıp yarım su bardağı daha mercimek ekleyebilirsiniz.
Köpüğü alın: Mercimek kaynarken yüzeye çıkan köpük, alınmazsa çorbanın tadını bulandırır.
Tuzu sona bırakın: Tuz pişmenin sonunda eklenirse mercimek daha çabuk ve eşit dağılır.
Et ya da tavuk suyu: Suyun bir kısmı yerine et ya da tavuk suyu kullanmak lokanta tadını yakalamanın en kolay yoludur.

Sık Sorulan Sorular

Mercimek çorbasına un konur mu?

Konabilir ama gerekmez. Bu tarifte kıvamı patates ve mercimeğin kendisi verir. Un eklerseniz bir yemek kaşığını soğanla birlikte kavurun ki çiğ tadı kalmasın.

Mercimek çorbası neden kesilir ya da tortulaşır?

Mercimek tam dağılmadan blenderdan geçirilirse çorba taneli kalır ve dibe çöker. Mercimeğin tamamen eridiğinden emin olduktan sonra çekin.

Mercimek çorbası kaç gün saklanır?

Kapalı kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtırken koyulaşır; biraz sıcak su ekleyerek kıvamını açın.

Mercimeği bol suda, suyu berraklaşana kadar birkaç kez yıkayıp süzün.

Soğanı, havucu ve patatesi küçük küp doğrayın.

Tencerede sıvı yağı ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun. Havucu ve patatesi ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Salça kullanacaksanız ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

Mercimeği ekleyip karıştırın ve sıcak suyu ilave edin. Kaynarken yüzeyde oluşan köpüğü kaşıkla alın.

Altını kısın, kapağı aralık şekilde mercimek ve sebzeler tamamen dağılana kadar 25-30 dakika pişirin.

Çorbayı el blenderıyla pürüzsüz olana kadar çekin. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyin.

Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.

Sos için tereyağını küçük bir tavada eritin, pul biberi ve naneyi ekleyip yakmadan 30 saniye kızdırın. Çorbayı kaselere paylaştırıp sosu gezdirin ve limonla servis edin.