Name: Etli Topalak
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 8 Kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 500 gr kuşbaşı et; 2 su bardağı haşlanmış nohut; 1 tane kuru soğan; 3 diş sarımsak; 1 dolu yemek kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı kuru nane; 1 çay kaşığı tuz; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 yemek kaşığı tereyağı; Yarım limon suyu; 2 su bardağı köftelik bulgur (köftesi için); Yarım su bardağı irmik (köftesi için); 1 tane yumurta (köftesi için); 1.5 su bardağı sıcak su (köftesi için); 1 yemek kaşığı domates salçası (köftesi için); 1 çay bardağından 1 parmak az un (köftesi için); 1 çay kaşığı tuz (köftesi için); 1 çay kaşığı pul biber (köftesi için); Yarım çay kaşığı kimyon (köftesi için); 1 tatlı kaşığı nane (köftesi için)

Malzemeler

Porsiyon

8 Kişilik

500 grkuşbaşı et
2 su bardağıhaşlanmış nohut
1tane kuru soğan
3 dişsarımsak
1dolu yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığıkuru nane
1 çay kaşığıtuz
2 yemek kaşığısıvı yağ
1 yemek kaşığıtereyağı
Yarım limon suyu

Nasıl Yapılır?

1

Köfte için bulgur ve irmik kaba alınır. Üzerine 1.5 bardak sıcak su konup karıştırılır ve üstü kapatılır. 10 dk dinlendirilir.

2

Kalan malzeme konup eller hafif islatilarak köfte 15 dk yoğrulur. Fındık gibi küçük köfteler yapılır. Et haşlanır.

3

Tencereye küçük doğranmış soğan ve sarımsak konur. Sıvıyağda kavrulur. Tereyağı eklenir. Salça katılır ve nane eklenir.

4

Biraz kavrulur ve 7 su bardağı su , et suyu karışımı konur. Etler katılır. Kaynayinca haşlanmış nohut ve köfteler konur. Yarım limon sıkılır. Yaklaşık 15 dk kaynatılır.