Nohut Nedir? Faydaları Nelerdir, Nasıl Pişirilir?
Nohut, baklagiller familyasına ait, hem Türk mutfağında hem de dünya mutfaklarında en yaygın tüketilen besinlerden biridir. Yüksek protein ve lif içeriği sayesinde uzun süre tok tutan nohut, sağlıklı beslenme listelerinin vazgeçilmez gıdaları arasında yer alır. Ana yemeklerden salatalara, çorbalardan atıştırmalıklara kadar çok geniş bir kullanım alanına sahiptir.
Nohut Ne İşe Yarar? Neden Bu Kadar Faydalıdır?
Nohut; dengeli karbonhidrat yapısı, bitkisel protein içeriği ve düşük yağ oranı sayesinde hem enerji verir hem de kan şekerini ani yükseltmez. Bu özellikleri nedeniyle sporcular, diyet yapanlar ve vejetaryenler tarafından sıkça tercih edilir. Aynı zamanda bağırsak sağlığını destekleyen güçlü bir lif kaynağıdır.
Nohudun Besin Değeri Nedir?
100 gram pişmiş nohut yaklaşık olarak:
-
Yüksek miktarda bitkisel protein
-
Kompleks karbonhidrat
-
Lif
-
Demir
-
Magnezyum
-
Folat (B9 vitamini) içerir
Bu besin profili sayesinde nohut, hem doyurucu hem de besleyici bir bakliyat olarak öne çıkar.
Nohutun Faydaları Nelerdir?
Nohudun düzenli tüketilmesi vücut sağlığı üzerinde birçok olumlu etki sağlar:
-
Uzun süre tok tutar, kilo kontrolüne yardımcı olur
-
Bitkisel protein kaynağıdır, kas yapısını destekler
-
Sindirim sistemini düzenler, bağırsak hareketlerini artırır
-
Kan şekerini dengeler, diyabet dostu besinler arasındadır
-
Kolesterol seviyesinin dengelenmesine katkı sağlar
-
Demir içeriği sayesinde kansızlık riskini azaltmaya yardımcı olur
-
Kalp ve damar sağlığını destekler
-
Enerji verir, gün boyu zindelik sağlar
Nohut Nasıl Pişirilir?
Nohut pişirmenin en önemli aşaması doğru hazırlıktır. İyi pişmeyen nohut hem lezzetsiz olur hem de sindirim sorunlarına yol açabilir.
Nohut Pişirmenin Doğru Adımları
-
Nohut ayıklanır ve yıkanır
-
Bir gece önceden (en az 8–12 saat) bol suda bekletilir
-
Bekleme suyuna isteğe bağlı olarak bir çay kaşığı karbonat eklenebilir
-
Ertesi gün nohutlar iyice yıkanır
-
Taze su ile haşlanır veya düdüklü tencerede pişirilir
Düdüklü tencerede nohut, ortalama 25–30 dakikada yumuşar.
Nohut Gaz Yapar mı? Nasıl Önlenir?
Nohut, lifli yapısı nedeniyle bazı kişilerde gaz yapabilir. Ancak doğru yöntemlerle bu durum büyük ölçüde azaltılabilir:
-
Bekletme suyu mutlaka dökülmelidir
-
Karbonatlı suda bekletildiyse iyice yıkanmalıdır
Bu yöntemler nohutun sindirimini kolaylaştırır.
Nohut Hangi Yörelerde Yetişir?
Türkiye, nohut üretiminde dünyanın önde gelen ülkelerinden biridir. Özellikle İç Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilir. Konya, Yozgat, Kırşehir ve Gaziantep nohudu lezzetiyle bilinir.
Nohut Nasıl Saklanır?
Kuru nohut, serin ve kuru bir ortamda uzun süre bozulmadan saklanabilir. Cam kavanozlar veya bez torbalar idealdir. Pişmiş nohut ise buzdolabında 2–3 gün, derin dondurucuda ise aylarca saklanabilir.
Nohut ile Hangi Yemekler Yapılır?
Nohut, mutfakta çok yönlü kullanıma sahiptir:
-
Nohut yemeği
-
Humus
-
Nohutlu pilav
-
Nohut salatası
-
Falafel
-
Çorbalar
-
Vegan ve vejetaryen tarifler
Bu özelliğiyle nohut, hem geleneksel hem de modern mutfakların vazgeçilmezidir.
Sonuç
Nohut; besleyici değeri, doyuruculuğu ve çok yönlü kullanımıyla sofraların temel bakliyatlarından biridir. Doğru şekilde pişirildiğinde hem lezzetli hem de sindirimi kolay bir besin haline gelir. Sağlıklı, ekonomik ve pratik bir gıda arayanlar için nohut, mutfakta mutlaka yer alması gereken temel ürünlerden biridir.
Çıtır Nohutlu Semiz Otu Salatası tarifi için lütfen tıklayınız.
Köfteli Nohutlu Yoğurtlu Çorba Tarifi
