1

İlk önce sosu hazırlayalım. Bir kaba Soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyelim. Sarımsağı ezelim salçayıda ekleyelim. Yoğurt, sıvıyağ, baharatlar ve tuzu ekleyip iyice karıştıralım.

2

Tavuk etlerini derilerinden ayıralım ve tahta üzerinde bıçak yardımıyla yaprak yaprak aralarına kesikler atarak inceltelim ki sos aralarınada girsin.

3

Sonra tavukları sosa koyup iyice bulayalım. Üzerini streçle kapatıp en az 3 saat buzdolabında bekletelim ne kadar çok beklerse okadar güzel olur.

4

Sosta bekletilen tavuklar yağlı kağıt veya fırın kağıdının bir tarafının üzerine koyulur rulo olarak sarılır tekrar bir yağlı kağıda veya fırın kağıdına daha sarılır, en son streçle sarılıp sıkıştırılır buzluğa kaldırılır.

5

En az 1 gece bekletilmesi gerekiyor. Yapılacağı zaman 1 saat öncesinden buzluktan çıkaralım kesilebilir kıvama gelince ( kesinlikle yumuşak olmasın yoksa kesilmez) açıp ince ince kıyalım.

6

Tavaya tereyağ veya sıvıyağ koyup üst üste gelmeyecek şekilde pişirelim.