Etli Ekşili Kuru Dolma

Geniş bir tencerede su kaynatın. Kuru patlıcan, biber, salatalık ve kabakları suya ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika haşlayın.

Haşlanan sebzeleri sudan alıp süzülmeye bırakın.

Geniş bir karıştırma kabında kıyma, doğranmış soğan, yıkanmış pirinç, sarımsak, domates, maydanoz, reyhan, pul biber, karabiber, nar ekşisi, domates ve biber salçasını birleştirin.

Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir iç harç elde edin.

Hazırladığınız iç harcı kuru sebzelerin içine, üstte biraz boşluk kalacak şekilde doldurun. Pirinç pişerken şişeceği için fazla doldurmamaya dikkat edin.

Doldurduğunuz dolmaları dik şekilde tencereye yerleştirin. Üzerlerine dolma taşı veya düz bir tabak koyarak sabitleyin.

Sos için sıcak suya salça, sıvı yağ ve nar ekşisini ekleyerek karıştırın. Bu sosu dolmaların üzerine gezdirin.

Tencereyi önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Pişen dolmaları sıcak servis yapın. Yanında yoğurtla servis ederek lezzeti artırabilirsiniz.