Name: Sebzeli Couscous (Kuskus)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5 Kişilik
Ingredients: 1 çay kaşığı kimyon (ras el hanout için); 1 çay kaşığı toz zencefil (ras el hanout için); 1 çay kaşığı zerdeçal (ras el hanout için); 1-2 adet dövülmüş karanfil (ras el hanout için); 1/2 çay kaşığı muskat (ras el hanout için); 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber (ras el hanout için); 1/2 çay kaşığı tarçın (ras el hanout için); 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber (ras el hanout için); 1/2 çay kaşığı toz beyaz biber (ras el hanout için); 1/2 çay kaşığı toz kişniş (ras el hanout için); 2 patates (sebze karışımı için); 1 havuç (sebze karışımı için); 1 alabaş (sebze karışımı için); 1 veya 2 kabak (sebze karışımı için); 1 soğan (sebze karışımı için); 1 yemek kaşığı zeytinyağı (sebze karışımı için); 1 yemek kaşığı domates püresi (sebze karışımı için); 1 tatlı kaşığı ras el hanout (sebze karışımı için); 3 bardak kuskus (plastik su bardağı) (sebze karışımı için); 4.5 bardak su (sebze karışımı için); 2 tatlı kaşığı tereyağı (sebze karışımı için); 1 yemek kaşığı zeytinyağı (sebze karışımı için); Taze kişniş (sebze karışımı için); maydanoz veya nane (sebze karışımı için)

Malzemeler

Porsiyon

5 Kişilik

Ras el hanout için

1 çay kaşığıkimyon
1 çay kaşığıtoz zencefil
1 çay kaşığızerdeçal
1-2 adetdövülmüş karanfil
1/2 çay kaşığımuskat
1/2 çay kaşığıtoz kırmızı biber
1/2 çay kaşığıtarçın
1/2 çay kaşığıtaze çekilmiş karabiber
1/2 çay kaşığıtoz beyaz biber
1/2 çay kaşığıtoz kişniş

Nasıl Yapılır?

1

Soğan ufak küp doğranır. Diğer sebzeler arzuya göre küp, dilim, vs.. doğranır. Soğan 1 yemek kaşığı zeytinyağında şeffaflaşana kadar sotelenir.

2

Tencereye patates, alabaş, havuç ve üzerlerine çıkacak kadar su ve az tuz ilave edilir. Kısık ateşte 5-10 dakika pişirilir.

3

Domates püresi, kabak ve ras el hanout ilave edilir, sebzeler yumuşayana kadar, 5 dakika civarı daha pişirilir. Sebzelerin suyu süzülür

4

Kuskus için su kaynatılır, kenara alınır. Tereyağı eklenir, eriyince kuskus ilave edilir, kapağı kapalı olarak 5-10 dakika şişmeye bırakılır.

5

Suyun tamamını çekince çatalla tane tane olması sağlanır, zeytinyağı ilave edilir. Kuskus sade veya ortasına sebze konarak, üzerine taze yeşillik serperek servis yapılır.

Sebzeli Couscous (Kuskus) servise hazır — Afiyet olsun

Bu tarif, Kuzey Afrika mutfağının vazgeçilmezi kuskusu, Akdeniz'in taze sebzeleri ve aromatik baharatlarıyla buluşturuyor. Hem doyurucu hem de hafif bir alternatif olan sebzeli kuskus, vejetaryen sofraların yıldızı olmaya aday. Ras el hanout baharat karışımının sıcaklığı, sebzelerin tazeliği ve kuskusun hafifliğiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. İster ana yemek olarak, ister yan lezzet olarak servis edebileceğiniz bu tarif, sofralarınıza farklı bir dokunuş katacak. Afiyet olsun.