Semizotu
📖 İçindekiler
Semizotu, bilimsel adı Portulaca oleracea olan, etli yaprakları ve hafif ekşimsi tadıyla bilinen, besin değeri son derece yüksek bir yapraklı sebzedir. Doğada kendiliğinden yetişebilen semizotu, Türkiye’de özellikle yaz aylarında pazarlarda ve bahçelerde sıkça görülür. Hem çiğ hem de pişirilerek tüketilebilmesi sayesinde mutfakta oldukça geniş bir kullanım alanına sahiptir.
Son yıllarda semizotu, içerdiği omega-3 yağ asitleri ile öne çıkmış ve “bitkisel omega-3 kaynakları” arasında en çok araştırılan sebzelerden biri haline gelmiştir. Düşük kalorili yapısı, lif oranı ve vitamin–mineral zenginliği sayesinde sağlıklı beslenme ve diyet listelerinde sıkça yer alır.
Semizotu Nasıl Bir Sebzedir?
Semizotu, kısa gövdeli, yere yakın büyüyen ve etli yapraklara sahip bir bitkidir. Yaprakları parlak yeşil renkte, oval veya yuvarlak şekillidir. Gövdesi ve yaprakları su tutma kapasitesi yüksek olduğu için ferahlatıcı bir dokuya sahiptir.
Genellikle sıcak iklimleri sever ve yaz aylarında hızla yetişir. Taze semizotunun yaprakları diri, sapları kırıldığında sulu olmalıdır.
Semizotunun Faydaları
Semizotu, içerdiği omega-3 yağ asitleri, antioksidanlar ve lif sayesinde vücut sağlığını çok yönlü şekilde destekleyen nadir sebzelerden biridir. Düzenli ve dengeli tüketildiğinde kalp sağlığından sindirim sistemine kadar pek çok alanda olumlu etkiler gösterebilir.
Semizotunun Sağlığa Faydaları Nelerdir?
-
Omega-3 yağ asitleri açısından zengindir: Bitkisel kaynaklar arasında en yüksek omega-3 içeriğine sahip sebzelerden biridir.
-
Kalp sağlığını destekler: Damar sağlığı ve kolesterol dengesi üzerinde olumlu etkiler gösterebilir.
-
Antioksidan etki gösterir: Hücreleri serbest radikallerin zararlarına karşı korumaya yardımcı olur.
-
Sindirim sistemini destekler: Lif içeriği bağırsak hareketlerini düzenler.
-
Bağışıklık sistemini destekler: C vitamini ve beta karoten içeriğiyle vücudu destekler.
-
Düşük kalorilidir: Kilo kontrolü ve diyet programları için uygundur.
-
Kan şekeri dengesine katkı sağlayabilir: Glisemik yükü düşüktür.
-
Cilt sağlığını destekler: İçerdiği su ve vitaminler sayesinde cildin nem dengesine katkı sağlar.
Semizotu Besin Değeri
Semizotu, düşük enerji değerine rağmen besin yoğunluğu oldukça yüksek bir sebzedir.
100 gram taze semizotu yaklaşık olarak:
-
15–20 kcal
-
Omega-3 yağ asitleri
-
Lif
-
C vitamini
-
A vitamini
-
Potasyum
-
Magnezyum
-
Demir
içerir.
Semizotu Nasıl Tüketilir?
Semizotu mutfakta çok yönlü kullanılabilir.
Yaygın tüketim şekilleri:
-
Yoğurtlu semizotu salatası (videolu tarif)
-
Zeytinyağlı semizotu yemeği
-
Çiğ salatalar
-
Semizotu cacığı
-
Börek ve gözleme içi
-
Smoothie ve yeşil içecekler
Çiğ tüketildiğinde omega-3 içeriği daha iyi korunur.
Semizotu Nasıl Saklanır?
Semizotu hassas bir sebzedir ve çabuk solar.
-
Yıkanmadan
-
Nemli kağıt havluya sarılarak
-
Buzdolabında, kapalı kapta
saklanması önerilir. Bu şekilde 2–3 gün tazeliğini korur.
Semizotu Kimler İçin Uygun Değildir?
Semizotu genellikle güvenli bir sebzedir ancak:
-
Böbrek taşı öyküsü olanlar (oksalat içeriği nedeniyle)
-
Aşırı tüketimden kaçınması gereken bireyler
ölçülü tüketmelidir.
