Gösterişli ve Doyurucu: Dalyan Köfte Nasıl Yapılır?
Misafir sofralarının vazgeçilmezi, hem lezzetiyle hem de sunumuyla fark yaratan bir ana yemek: Dalyan Köfte Tarifi! Kıymanın içerisine yerleştirilen haşlanmış sebzelerle hazırlanan bu nefis tarif, hem protein hem de sebze açısından zengin bir öğün sunar. Özenle hazırlanan iç harcı, rulo şeklindeki köfteyle birleşerek hem gözlere hem damaklara hitap eder. Üzerine dökülen domatesli, salçalı sosu sayesinde yumuşak ve sulu bir kıvam alan Dalyan Köfte, özellikle kalabalık aile yemeklerinde veya özel davet sofralarında tercih edilen bir lezzettir. Adım adım ve kolayca uygulayabileceğiniz bu tarifle, sofralarınıza hem geleneksel hem de şık bir dokunuş katabilirsiniz.
Dalyan Köfte
Malzemeler
700 gr orta yağlı Kıyma, 4 Yemek kaşığı galeta Unu, 1 Yumurta, 1 Orta boy kuru Soğan, 3 Diş Sarımsak, Karabiber, Kimyon, Kekik ve Tuz, toz Kırmızı Biber
İçi için: Haşlanmış 1/2 çay bardağı Bezelye,1 orta boy Patates, 1 adet Havuç
Sosu İçin Malzemeler: 1 Silme yemek kaşığı domates ve biber Salçası 1 Dolu yemek kaşığı Tereyağı ve 1 yemek kaşığı Sıvıyağ, 1 Bardak sıcak Su (Sosu fazla olsun isterseniz, miktarları biraz daha arttırabilirsiniz.)
Üzerine sürmek için; 1 tane Yumurta akı (köftenin pişerken çatlamaması için, üzerine yumurta akı sürülür)
Hazırlanış
Soğanı rendeleyin,sarımsakları ezin ve bir kaba alın.Galeta ununu,yumurtayı,tuzu ve baharatlarını da aynı kaba alın ve karıştırın.Son olarak kıymayı da ilave edin ve çok iyi bir şekilde yoğurun ve dolapta yarım saat,eğer vaktiniz varsa 1 saat dinlendirin.Bu sırada köfte için gerekli olan garnitürleri haşlayın ve kabuklarını soyun.
Dolaptan çıkardığınız köfte harcını yağlı kağıt üzerinde kare şeklinde elinizle bastırarak açın.Haşladığınız ve suyunu süzdüğünüz garnitürleri kıymanın tam ortasına yerleştirin.Yağlı kağıt yardımıyla kıymayı kenarından kaldırıp ortasındaki garnitürün üzerine kapatın, sonra diğer kenarını da aynı şekilde kapatıp, kıymayı rulo yapın ve elinizle dikkatlice ruloyu düzeltin.
Yağladığınız fırın tepsisine köfteyi yerleştirin ve üzerine yumurta akını her yerine gelecek şekilde sürün.önceden 170 derece ısıtılmış fırında köfte hafifi kızarmaya başlayana kadar pişirin.Bu sırada sos için gerekli yağı bir tavada eritin ve salçasını da ilave edip kavurun. Kavrulan salçasına suyunu dökün ve 1 taşım kaynadıktan sonra fırında hafif kızarmaya başlayan köftenin tepsisine kenarından dikkatlice tepsinin içine sosu dökün.
Sosunu da döktüğünüz köfteyi 10 dakikaya yakın bir süre, sosu hafif biraz kendini çekmeye başladığında fırından çıkartın. Fırından çıkan köfteyi 15 dakika sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.
