Kırmızı ve beyaz et ürünleri (et, balık, tavuk) mikroorganizma yükü yüksek besinlerdir. Su ile temas ettiklerinde ise bulundurdukları bakteri miktarı artar. Üstelik musluk, tezgah yüzeyi, lavabo ve ellere temasıyla çapraz bulaşı gerçekleşebilir. Böyle durumlarda mutlaka et ürünü ile temas eden tüm yüzeyler dezenfekte edilmeli, eller sabunla yıkanmalıdır. Bir diğer bilgiye göre ise, pişirilmeden önce yıkanan et ürünleri gıda zehirlenmesi riskini arttırmaktadır.
Hazırladığımız et ürünlerini güvenli şekilde pişirmek için yapmamız gerekenler ise şu şekilde sıralanabilir:
- Pişirme öncesi et ve et ürünlerinin mutfak yüzeyleri ile teması en aza indirilmelidir.
- Et direkt olarak pişirme tenceresine alınmalıdır.
- Tüm et ve et ürünleri tam pişmiş şekilde tüketilmelidir.
- Pişirme yöntemi olarak buğulama, haşlama, fırınlama gibi yöntemler tercih edilmelidir. Sağlıklı günler dilerim.
