Kuru Biberli Ekmek
Kuru Biberli Ekmek tarifi sizlerle
Malzemeler
Hamuru için: 1 paket instant maya, 1 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 4.5 su bardağı un, 1 çay bardağı sıvıyağ
İçi için: 1 kase küçük doğranmış kuru biber, 1 tane irice kuru soğan, 3 diş sarımsak, 1 dolu yemek kaşığı domates salçası, 4 yemek kaşığı sıvıyağ, Tuz, Karabiber, Pul biber
Hazırlanış
Yumuşak bir hamur yapılır ve 1 saat oda sıcaklığında üstü kapalı bekletilir. Kuru biberler kaynayan suya atılıp yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika beklenir. Yumuşayan biberler süzülür, kenara alınır.
Soğan ve sarımsak küçük doğranır. Sıvıyağda kavrulur. Süzülmüş biberler eklenip kavrulmaya devam edilir. Salça eklenir. Baharatlar ve su konur.
Kapak kapatılıp suyun çekmesi beklenir. Suyu çekince ocak kapatılır ve biberler soğutulur. Mayalanan hamur tezgaha alınır. Dikdörtgen şeklinde açılır.
Yarısına iç konup diğer yarısı üzerine kapatılır. 2 parmak genişliğinde kesilir. Kesilen parçalar bükülür ve kendi etrafında yuvarlanarak yağlanmış tepsiye dizilir. Biberlerin altında kalan yağlı salçalı sos hamurların üzerine sürülür. 180 derece fırında kızarana dek pişirilir.
Not:
Not:
Acı çok yakışır.
