Kişniş Nedir?
Maydonozgiller familyasına ait olan kişniş; aşotu ya da kinzi olarak da isimlendirilir. Yaprakları maydanozu andıran bitki 20 – 60 cm yüksekliğinde olup, bir yıllık ve tüysüz otsu bitkidir. Bikrinin aynı zamanda baharat olarak kullanılan kurutulmuş tohumu ya da meyvesi de yine kişkiş olarak adlandırılır. İsmi Türkçeye Farsçadan geçmiş olan bitkinin ana vatanı Akdeniz ülkeleri olup Güneybatı Asya ile Kuzey Afrika’da yetişir.
Kişnişin Faydaları Nelerdir?
Lezzeti bir yana sağlık açısından da son derece faydalı olan kişnişin başlıca faydaları ise şunlardır;
- Anemi ya da böbrek fonksiyon bozukluğu gibi durumlarda ortaya çıkan şişlikte, kişniş fazla suyun vücuttan atılmasına yardımcı olur.
- Anti-romatizmal ve antiartritik özelliklere sahiptir.
- Antioksidan özelliği sayesinde egzama, mantar gibi enfeksiyonların temizlenmesi ve önlenmesine sağlar.
- İçerisinde yer alan asitler ile beraber kolesterol seviyesinin düşürülmesinde etkilidir.
- Kalp krizi ve felç gibi hastalıkların oluşmasını önlemede etkilidir.
- Yüksek tansiyonu olan kişilerde kan basıncının düşürülmesinde olumlu etkileri bulunur.
- Kan damarlarındaki gerginliği gevşetir.
- Ağız içerisindeki yara ve ülserlerin giderilmesini sağlar.
- Kötü nefesi önler.
- Oldukça zengin bir kalsiyum kaynağıdır, bundan dolayı da kemikler için son derece değerlidir.
Kişniş Nasıl Tüketilmelidir?
Taze kişniş yemek yapılarak tüketilebileceği gibi yaprakları güveç gibi yemeklerde lezzet vermesi açısından da tercih edilebilir. Aynı zamanda tohumları bal ya da yoğurt ile karıştırılarak farklı öğünlerde tüketilebilir.
