Malzemeler (3 adet)
Hazırlanışı
Çilekli Cheesecake Yapılışı: Kelepçeli kalıbın tabanına (26 cm çapında) pişirme kağıdı yerleştirin.Taban hamuru için,un,şeker,soğuk tereyağı(parçalar halinde),limon kabuğu rendesi,yumurta ve kabartma tozunu elle veya mutfak robotu ile pürüzsüz bir hamur haline getirin.Buzdolabına kaldırıp 1 saat bekletin.
Hamuru hazırlanan kelepçeli kalıba yaklaşık 4 cm kenarını yukarı çekerek bastırıp tekrar buzdolabına kaldırın.Bu süre zarfında peynir karışımını hazırlayın,Mascarpone ve quarktan fazla sıvıyı boşaltın.Her iki çeşit peynir, limon kabuğu rendesi,yumurta(teker teker ekleyin),şeker ve puding tozunu mikser ile homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
.Peynir karışımını kalıba döküp üzerini düzeltin.Önceden ısıtılmış alt üst ayar 175 °C fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirin.Cheesecake'i fırının kapağı hafif açık olarak soğumaya bırakın,ardından birkaç saat veya gece boyunca buzdolabına koyun.
Çilek sosu için;Çilekleri yıkayın ve püre haline getirin.Çilek püresini bir tencereye koyun.Şeker,limon suyu,puding tozu ve tereyağı ekleyip ocakta pişirin.Çilekli kremayı cheesecake'in üzerine yayın,soğumaya bırakın ve çilekli kremanın daha sert olması için en az 2 saat buzdolabında bekletin.
