Beyaz Leblebi Nedir?
Çay ve kahve yanında çerez olarak yenir; ayrıca toz haline getirilerek tatlı ve kurabiyelerde kullanılır. Leblebi gibi beyaz leblebinin de en bilineni Çorum'da üretilir.
Beyaz Leblebi ile Sarı Leblebi Farkı
- Sarı leblebi: Kabuğuyla kavrulur; daha sert, daha çıtır ve kavrulmuş tadı daha belirgindir.
- Beyaz leblebi: Kabuğu soyulmuştur; daha yumuşak ve kolay çiğnenir. Bu yüzden çocuklar ve yaşlılar tarafından daha kolay tüketilir.
Beyaz Leblebi Nasıl Kullanılır?
- Çerez: Tuzlu, tuzsuz ya da baharatlı olarak.
- Leblebi tozu: Rondoda çekilerek kurabiye, helva, şekersiz top tatlılar ve kek hamurlarında kullanılır.
- Kahvaltı ve salata: Yoğurda, granolaya ve salatalara çıtırlık için eklenir.
Beyaz Leblebinin Besin Değeri
Beyaz leblebi nohuttan yapıldığı için bitkisel protein ve lif açısından zengindir; 100 gramı yaklaşık 360-380 kalori ve 20 gram civarında protein içerir. Demir, magnezyum, fosfor ve folat sağlar; yağ oranı fındık, ceviz gibi kuruyemişlere göre düşüktür.
Sık Sorulan Sorular
Beyaz leblebi nohuttan yapılır; kavrulan nohudun kabuğu soyularak açık renkli, yumuşak dokulu leblebi elde edilir.
Besin değerleri birbirine yakındır. Sarı leblebi kabuğu nedeniyle biraz daha liflidir; beyaz leblebi ise daha kolay çiğnenir.
Diğer kuruyemiş çeşitlerini incelemek için tıklayın.