Alman Pastası
Malzemeler
Pastacı Kreması: 2.5 su bardağı süt, 1 su bardağı şeker, 2 yemeklik kaşığı tereyağı, 3 tepeleme yemek kaşığı nişasta, 2 yumurta, Çeyrek bardak krema, Çay kaşığı ucuyla vanilya
Çikolata Sosu: 150 gr tereyağı yada margarin, 150 gr bitter çikolata, 1 dolu kaşık, Nutella,
Hamur için: 2 tane yumurta, 150 gr yumuşamış tereyağı, 6 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker, 1 küçük paket yaş maya
Hazırlanış
Krema için süt ve yarım su bardağı şeker ocağa konur. 2 yemek kaşığı yağ ilave edilir. Bir yandan kalan yarım bardak toz şeker, nişasta ve yumurta başka bir kapta iyice çırpılır.
Isınan şekerli sütten bir kepçe nişastali karısama katılarak ılıtılır. Kaynamaya başlayan süte nisastali karışım karıştırılarak eklenir. Koyulaşıncaya dek kaynatılır.
Ocaktan alınınca vanilya konur. Karıştırılarak soğutulur. İyice soğuyunca krema katılır. Tekrar güzelce çırpılır. Kremaya değecek şekilde streç film ile kaplanır ve buzdolabinda bekletilir.
Hamur için şeker , maya ve su karıştırılır ve 15 dk bekletilir. Geri kalan malzemeler katılır. Hafif ele yapışan bir hamur yoğrulur. 14 tane beze yapılıp ve yuvarlanır. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Yayılan bir hamur olduğu için iki tepsiye bölün.Üzeri örtülüp yarım saat dinlendirilir. 100 derece fırında 10 dk tutulur. Daha sonra fırının derecesi 170 dereceye alınır ve pembeleşinceye dek yaklaşık 12-14 dk fansız alt üst ayarda pişirilir. Soğumaya bırakılır.
Pastacı Kreması dolaptan alınıp çırpılır ve krema torbasına konur. İkiye bölünmüş hamurlarin arasına sıkılır. Tereyağı tavada eritilir. Altı kapatılır. İçine çikolata konup eriyene kadar karıştırılır. Nutella ilave edilir. Homojen bir hal alana kadar karıştırılır. Pastalar çikolata sosa bulanip servis kabına alınır.
