Domatesli Fesleğenli Pirinç Pilavı
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
3 tane orta boy domates
1 tatlı kaşığı fesleğen
1 tane kesme şeker
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
4 su bardağı et suyu yada sade su
Hazırlanış
Pirinçlerin Hazırlanması:
Pirinci nişastasını arındırmak için ılık suyla iyice yıkayın ve süzün. Daha lezzetli bir pilav için pirinci 10 dakika kadar ılık tuzlu suda bekletip tekrar yıkayabilirsiniz.
Domateslerin Hazırlanması:
Domatesleri rendeleyin veya rondodan geçirin. Eğer daha pürüzsüz bir doku istiyorsanız, domatesleri kabuklarını soyduktan sonra blender kullanabilirsiniz.
Pilavın Pişirilmesi:
Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Eğer zeytinyağı da kullanıyorsanız, tereyağı ile birlikte ekleyin. Ardından domates püresini tencereye alın ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pirinç ve Baharatların Eklenmesi:
Domatesler suyunu çekince yıkanmış pirinci ekleyin. Şeker, tuz, karabiber ve kuru fesleğeni ilave edin. Pirinci 2-3 dakika boyunca karıştırarak kavurun. Bu adım, pirince lezzet katar ve pilavın tane tane olmasını sağlar.
Suyun Eklenmesi ve Pişirme:
Kavrulan pirince sıcak et suyunu veya suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyu tamamen çekene kadar pişirin.
Demleme ve servis
Pilav piştikten sonra üzerine temiz bir mutfak bezi veya kağıt havlu koyup kapağını kapatın. 15 dakika dinlendirin. Pilavı servis etmeden önce bir çatal yardımıyla hafifçe karıştırarak tane tane olmasını sağlayın. Üzerini taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapabilirsiniz.
