Etli Ekşili Sarma
Malzemeler
Yeterince asma yaprağı ve lahana 1 kg kadar
200 gr kıyma
2 bardak pirinç
Maydanoz, nane, reyhan
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
1 kaşık biber salçası
1 kaşık domates salçası
Sıvıyağ, Tuz, Karabiber, Pulbiber
Dibi için kemikli et
Üstüne: Tuz, Sıcak su, 1 çay bardağı sumak, 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanış
Öncelikle lahanayi haşlayıp yapraklarını ayıralım. Asma yapraklarıni taze ise haslayalim , salamura ise sıcak suyun içinde bekletelim.
İçi için soğanları ince doğrayalım. Üstüne kıyma , pirinç , salçalar , maydanozu , baharatları , sıvı yağı ekleyelim ve güzelce yoğuralım.
Yaprakları iç harcını koyup saralim ve dibine kemikli et koyduğumuz tencerenin üstüne sarmaları dizelim.
2 su bardağı sıcak suda beklettigimiz sumaklari süzelim ve dolmalarin üzerine ilave edelim.
Sarmaların miktarına göre sıcak su ve tuz ekleyelim. Tereyağını da küçük parçalar halinde sarmaların üzerine koyup pişmeye bırakalım.
Notlar
