Humus, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zengin aroması ve kremamsı dokusuyla sofralara hem görsellik hem de tat katan bu mezeyi hazırlamak oldukça kolaydır. İşte, evde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz, malzemelerinin uyumuyla klasikleşen humus tarifimizin adım adım hazırlanış süreci:
Malzemeler (2 adet)
Hazırlanışı
Tarifimizde 2 su bardağı haşlanmış nohut kullanılmaktadır. Eğer konserve nohut kullanıyorsanız, iyice süzdükten sonra işlemlere başlayabilirsiniz.
Mutfak robotuna veya blendera haşlanmış nohutları alın.
Üzerine 4-5 yemek kaşığı tahin, 1 limonun suyu ve 2 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyonu da ilave edin.
Karışımın daha pürüzsüz bir kıvama ulaşması için isteğe bağlı olarak azar azar su ekleyin.
Tüm malzemeleri, pürüzsüz ve kremamsı bir kıvama gelene kadar çekin.
Hazırladığınız humusu servis tabağına alın.
Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile 1 yemek kaşığı tereyağını ısıtın.
Yağlar ısındıktan sonra 1 yemek kaşığı kırmızı toz biberi ekleyerek kısa bir süre kavurun.
Oluşturduğunuz kırmızı biberli sosu, humusun üzerine gezdirin.
İsteğe bağlı olarak taze maydanoz veya ekstra zeytinyağı ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
