Humus, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zengin aroması ve kremamsı dokusuyla sofralara hem görsellik hem de tat katan bu mezeyi hazırlamak oldukça kolaydır. İşte, evde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz, malzemelerinin uyumuyla klasikleşen humus tarifimizin adım adım hazırlanış süreci:
Humus
Malzemeler
2 su bardağı haşlanmış nohut, Yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 limonunun suyu 4-5 yemek kaşığı tahin, 2 diş sarımsak, Tuz, karabiber, kimyon, Su
Üzeri için; 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağı, Kırmızı toz biber
Hazırlanış
Nohut Hazırlığı:
Tarifimizde 2 su bardağı haşlanmış nohut kullanılmaktadır. Eğer konserve nohut kullanıyorsanız, iyice süzdükten sonra işlemlere başlayabilirsiniz.
Ana Karışımın Oluşturulması:
Mutfak robotuna veya blendera haşlanmış nohutları alın. Üzerine 4-5 yemek kaşığı tahin, 1 limonun suyu ve 2 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin. Yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyonu da ilave edin. Karışımın daha pürüzsüz bir kıvama ulaşması için isteğe bağlı olarak azar azar su ekleyin.
Karışımın Çekilmesi:
Tüm malzemeleri, pürüzsüz ve kremamsı bir kıvama gelene kadar çekin.
Servis:
Hazırladığınız humusu servis tabağına alın.
Üzeri İçin Sosun Hazırlanması:
Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile 1 yemek kaşığı tereyağını ısıtın. Yağlar ısındıktan sonra 1 yemek kaşığı kırmızı toz biberi ekleyerek kısa bir süre kavurun.
Son Dokunuş:
Oluşturduğunuz kırmızı biberli sosu, humusun üzerine gezdirin. İsteğe bağlı olarak taze maydanoz veya ekstra zeytinyağı ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
