İrmikli Muhallebili Tatlı

Şerbet için , su ve şeker tencereye konup ocağa alınır. Şeker eriyene dek karıştırılır.

Kaynamaya başlayınca altı kısılır ve 15 dk kaynatılır. Limon sıkılıp ocak kapatılır. Muhallebi için, malzemeler iyice karıştırılıp koyulaşana dek pişirilir.

Kurumaması için üstü kapalı bekletilir. Hamur için, tüm malzemeler karıştırılıp azar azar un konup ele yapışmayan bir hamur yapılır. Yarım santim kalınlığında açılır ve istenilen kalipla kesilir.

Kesilen hamurlarin yarısının ortası daha küçük bir kalipla kesilip çıkarılır. Düz olan hamur alta konur . Üzerine ortası delik hamur ırmiğe bulunarak konur. Boş kısma yarım tatlı kaşığı muhallebi konur.

180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir. Fırından alındıktan 5 dk sonra şerbet dökülür. Şerbeti çekince fındık kırığı konup,antep fıstığı ile süslenir.