Limonlu Cheesecake

Name: Limonlu Cheesecake
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 10 Kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 paket tam buğdaylı bisküvi (tabanı için); 2 yemek kaşığı pudra şekeri (tabanı için); 3 yemek kaşığı tereyağı (tabanı için); 1 tutam tuz (tabanı için); İsteğe göre (tabanı için); 1 çay bardağı fındık içi (tabanı için); 400 gr labne (keki için); 400 gr taze peynir (keki için); 250 gr şeker (keki için); 2 adet yumurta (keki için); 2 yemek kaşığı süzme yoğurt (keki için); 3 tatlı kaşığı un (keki için); 1 tutam tuz (keki için); 1 limon kabuğu rendesi (keki için); Yarım limon suyu (keki için); 1 paket vanilya (keki için); 1 limon kabuğu rendesi (sosu için); 1/2 limon suyu (sosu için); 3-4 yemek kaşığı su (sosu için); 2 adet yumurta sarısı (sosu için); 7 yemek kaşığı şeker (sosu için); 1 yemek kaşığı tereyağı (sosu için)

loyakitchen

Tarif Sahibi

-(Puan verin)

Hazırlık

45 dk

Pişirme

60 dk

Porsiyon

10 Kişilik

Özet: Limonlu Cheesecake tarifinin başlıca malzemeleri tam buğdaylı bisküvi, pudra şekeri, tereyağı, tuz ve 13 malzeme daha. Hazırlık ve pişirme yaklaşık 105 dakika sürer (dinlendirme ve bekleme süresi hariç). 10 kişiliktir. Yapılışı 6 adımda aşağıda anlatılıyor.

Malzemeler

Porsiyon

10 Kişilik

Tabanı için

2 pakettam buğdaylı bisküvi
2 yemek kaşığıpudra şekeri
3 yemek kaşığıtereyağı
1 tutamtuz
İsteğe göre
1 çay bardağıfındık içi

Keki için

400 grlabne
400 grtaze peynir
250 grşeker
2 adetyumurta
2 yemek kaşığısüzme yoğurt
3 tatlı kaşığıun
1 tutamtuz
1limon kabuğu rendesi
Yarımlimon suyu
1 paketvanilya

Sosu için

1limon kabuğu rendesi
1/2limon suyu
3-4 yemek kaşığısu
2 adetyumurta sarısı
7 yemek kaşığışeker
1 yemek kaşığıtereyağı

Reklam

Nasıl Yapılır?

Tabanı için bisküviler rondodan geçirilir. Tereyağı eritilir ve bisküvilerin içerisine eklenir. Pudra şekeri, bir tutam tuz ve isteğe göre fındık eklenip karıştırılır.

24 cm çapında kelepçeli kek kalıbının tabanına pişirme kağıdı yerleştirilip üzerine bisküvili karışım dökülür ve iyice bastırılıp düzleştirilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 10 dakika pişirilir. Bu sırada geniş bir kasede labne, taze peynir ve şeker spatula ile karıştırılır.

Şeker eriyince üzerine süzme yoğurt, un, bir tutam tuz, limon kabuğu, limon suyu ve vanilya eklenip karıştırılır. Son olarak yumurta da eklenip karıştırılır. Taban pişip soğuduktan sonra kek kalıbına hazırlanan karışım dökülür. Kalıbın etrafı alüminyum folyo ile kaplanır.

Fırın tepsisinin yarısına kadar sıcak su koyulur. Kalıp fırın tepsisinin ortasına yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 45 dk pişirilir. Piştikten sonra fırın kapatılır ve kapağı aralanır. 45 dk bu şekilde bekletilir. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyulur ve bir gece buzdolabında bekletilir. (Vaktiniz yoksa en az 4 saat)

Sosu için; benmari düzeneği kurulur. Küçük bir tencereye su doldurulur ve üzerine kase yerleştirilir. Su kaynayınca altı kısılır ve kaseye şeker, limon kabuğu, limon suyu ve 3-4 kaşık su eklenip şeker eriyene kadar çırpılır. Şeker eridikten sonra ayrı bir kasede yumurta sarısı çırpılır. Sıcak şekerli sudan biraz alıp yumurtalara eklenir ve böylece yumurtalar ılık olur. Ardından sosun tamamı karıştırılır. 1 dk daha pişirilir ve içine 1 yemek kaşığı soğuk tereyağı eklenir. Tereyağı erdikten sonra ocaktan alınır. Soğuyup kıvam alıncaya kadar bekletilir.

Soğumuş Cheesecake buzdolabından çıkartılır ve sos dökülür. Buzdolabında biraz daha dinlendirdikten sonra servis edilir.