Peynirli Galette

Soğuk, küp doğranmış tereyağı ve un rondaya alınır. Kum gibi olana dek kısa aralıklarla çevrilir.

Tuz ve sirke katılır. Yine kısa süreli rondo çalıştırılır. Soğuk su kaşık kaşık eklenir.

Hamur kabaca toplanir. Streç filme sarılıp buzdolabinda Yarım saat dinlendirilir. Soğan bir kaşık sıviyagda karamelize edilir. Kaşar peyniri ve beyaz peynir ister rendelenir ister dilimlenir.

Sivri biber ve domates halka doğranır. Dinlenen hamur yağlı kağıt arasında açılır. Kenarları iki parmak eninde katlanır. Ortaya soğan konur. Üzerine peynirler , biber ve zeytin serilir.

En üste domates konur. Kekik, pulbiber, zeytinyağı karıştırılır ve en üste dökülür. Kenarlara yumurta sarısı sürülür ve çörek otu, susam, ay çekirdeği serpilir. 180 derece fırında kızarana dek pişirilir.