Ramazan Pidesi

Ilık su, ılık süt, şeker ve mayayı geniş bir kapta karıştırıp 5 dakika bekletin.

Yumurtanın akını ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele hafifçe yapışan, yumuşak bir hamur elde edin ve 5 dakika kadar yoğurun.

Kabın üzerini örtüp hamuru ılık bir yerde iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalandırın.

Mayalanan hamuru yağlı kağıt serili tepsiye aktarın ve ıslak elle yuvarlak ya da oval şekilde yayın. 15 dakika daha dinlendirin.

Parmak uçlarınızı ıslatıp kenarlardan 2 cm içeriden başlayarak hamura baklava desenini çizin. Üzerine yumurta sarısını sürün; isterseniz susam ve çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 220 °C fırında üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkınca üzerine temiz bir bez örtün ki yumuşak kalsın.