Yayınlar yükleniyor ...

Halk arasında ismi barbun olarak bilinen balığın asıl adı barbunya balığıdır. Kolay dökülen pullarla çevrili balığın alt çenesinde uzun iki bıyığı bulunur. Alt çenesinde diş bulunmayan barbun balığının yüzgeçleri renksiz veya düz renkli olur. Sıcak sularda kıyıya yakın diplerde yaşamayı seven barbun balığı genelde 17 ila 20 cm arasında boya sahiptir. Ağırlığı ise genel olarak 50 ila 75 gram arasındadır. Barbun balığını temizlemek diğer balıklara kıyasla daha kolaydır.

Güzel kokusu ile sevenlerinin ağzını sulandıran barbun balığını ayıklamak için önce pulları ayıklanır. Sonra iyice suda temizlenir. Sonrasında ise kolaylıkla kılçıklarını çekip pişirme aşamasına geçebilirsiniz. İsterseniz barbun balığını kızarttıktan sonra da ayıklayabilirsiniz. Genellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetişen barbun balığı tekir ile çok karıştırılır. Pembe rengiyle dikkat çeken barbun balığı oldukça da faydalıdır. Kaya barbunyası, kum barbunyası, ot barbunyası ve paşa barbunu olmak üzere dört çeşidi mevcuttur.

Barbun Balığı Nasıl Pişirilmelidir?

Barbun balığı kızartılarak ve fırınlanarak tüketilebilen bir balıktır. Bu işlemlerin püf noktaları ise kızartma öncesi balıkları iyice kurutmaktır. Mısır ununa buladığınız barbun balıklarınızı tavada yağda kızartabilirsiniz. Fırında barbun balığı pişireceksiniz ise balığın üzerine zeytinyağı ve tuz, servis için ise yanına defne yaprağı konulur.

Barbun Balığının Faydaları Nelerdir?

  • İçerdiği selenyum ile kanser hastalarının özellikle tüketmesi tavsiye edilir.
  • A, B ve K vitamini açısından zengindir.
  • Barbun balığı yüksek protein deposu olmasıyla tercih edilir.
  • Şeker hastalıklarına tedavi niteliğindeki barbun balığı ayrıca kalp hastalıklarına da etkilidir.
  • Omega 3 ve fosfor deposu barbun balığı göz sağlığını destekler.
  • Ayrıca içerisindeki magnezyum, potasyum, demir, çinko, bakır, sodyum, kalsiyum bakımından minerallerce zengindir.
  • Barbun balığı pek çok diyette yer alan sağlıklı bir besindir.
  • Barbunya balığı sağlığına dikkat etmek isteyenler için kritik öneme sahip özel bir besindir.
  • Ayrıca barbun balığı kanser hastalıklarına iyi gelmenin yanında kanseri önleyici olarak da bilinir.
  • Tam anlamıyla bir vitamin ve mineral deposu olan barbun balığı zihinsel ve bedensel gelişim açısından çocuklara bolca tükettirilmelidir.

İçeriği Paylaş