Süzme Yoğurt Nedir?
Süzme yoğurt, süzülmüş yoğurt olarak da bilinir. Bu yoğurt türü, normal yoğurtun üretim sürecinde elde edilen süt yağının süzülerek çıkarılması sonucu oluşur. Bu işlem sonucu, süzme yoğurt daha yoğun bir yapıya sahip olur ve protein içeriği daha yüksektir. Süzme yoğurt, diğer yoğurt türlerine göre daha az yağ içerir ve kilo vermeye yardımcı olabilir.
Süzme Yoğurdun Faydaları Nelerdir?
- Süzme yoğurt, diğer yoğurt türlerine göre daha az yağ içerdiğinden kilo vermeye yardımcı olabilir.
- Sindirimi kolaydır ve bu nedenle mide rahatsızlıklarını azaltabilir.
- Yüksek protein içeriği nedeniyle vücut için gerekli olan amino asitlerin kaynağı olabilir ve kas gelişimine yardımcı olabilir.
- Probiyotikler içerdiğinden mide ve bağırsak sağlığını iyileştirici etkileri olabilir.
- Kalsiyum içeriği normal yoğurta göre daha yüksektir ve bu nedenle kemik sağlığına katkıda bulunabilir.
Süzme Yoğurt Nasıl Yapılır?
Süzme yoğurt, normal yoğurtun üretim sürecinde elde edilen süt yağının süzülerek çıkarılması sonucu oluşur. Öncelikle, yoğurt mayası ile süt çırpılır ve yoğurt kültürleri eklenir. Bu karışımın yoğurulma süreci sonrasında, yoğurt süzgeçler yardımıyla süzülür ve süt yağı çıkarılır. Bu işlem sonucu, süzme yoğurt daha yoğun bir yapıya sahip olur ve protein içeriği daha yüksektir. Aşağıdaki adımlar takip edilerek evde de süzme yoğurt yapılabilir:
- İlk olarak, sütü tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın. Süt kaynamaya başladığında, yoğurt mayasını ekleyin ve karıştırın.
- Yoğurt mayasını ekledikten sonra, sütün ısısını azaltın ve yoğurt kültürlerini ekleyin. Karışımı iyice çırpın ve homojen hale getirin.
- Sıradaki adımda, yoğurt kültürlerinin etkisini artırmak için tencereyi kaplı bezle örtün ve kapatın. Bu arada, yoğurt için uygun bir kap suyu kaynatın.
- Tencereyi yoğurt için uygun bir yerde, yoğurtun pişmesine yardımcı olacak şekilde sıcak tutun. Örneğin, ısıyı muhafaza edebilecek bir örtü kullanabilirsiniz.
- Yoğurt piştikten sonra, süzgeçler yardımıyla süzün. Bu işlem, yoğurtun süzülmesine yardımcı olacak bir kap ya da süzgeç gerektirir. Bu işlemi, yoğurtun süzülmesini istediğiniz kadar devam ettirin.
- Son olarak, süzülmüş yoğurtu tencereden alın ve soğutun. Soğuduktan sonra, yoğurtu kapaklı bir kapta muhafaza edin ve buzdolabında saklayın.
Süzme Yoğurt ile Ne Yapılır? Süzme Yoğurt Hangi Yemeklerde Kullanılabilir?
Süzme yoğurt, normal yoğurt gibi birçok yemekte kullanılabilir. Örneğin:
- Salata soslarında kullanılabilir.
- Patates püresi yapımında kullanılabilir.
- Meyve smoothie’larında kullanılabilir.
- Kek ve browni karışımlarında kullanılabilir.
- Tatlıların hazırlanmasında kullanılabilir.
- Omletlerde ve yumurta yerine kullanılabilir.
- Kızartmalarda yoğurtlu sos olarak kullanılabilir.
- Böreklerin iç harcında kullanılabilir.
- Köftelerin yoğurtlu sosu olarak kullanılabilir.
- Ayrıca, süzme yoğurt, meze olarak tüketilebilir ve meyve veya sebzelerle servis edilebilir.
Süzme Yoğurt Nasıl Saklanır?
Süzme yoğurt, normal yoğurt gibi soğuk bir ortamda saklanmalıdır. Özellikle buzdolabında muhafaza edilmesi yoğurtun tazeliğini korur. Eğer yoğurt dondurulacaksa, öncelikle yoğurt çözülmesin diye yoğurt kabına birkaç delik açılmalıdır. Yoğurt dondurulurken çözünmemesi için yoğurt bir kaşık veya çatal yardımıyla küçük parçalara bölünmelidir. Dondurulmuş yoğurt, dondurucuda muhafaza edilebilir veya yoğurt çözdükten sonra buzdolabına konulabilir.
Yoğurt saklama süresi, yoğurtun içinde bulunan mikroorganizmalar ve meyvelerin tazeliğine göre değişebilir. Yoğurt, açılıp açılmamasına göre değişen bir süre sonra tüketilmesi önerilir. Açılmamış yoğurt, tavsiye edilen süreler içinde tüketilmezse bozulma riski artar. Bu nedenle yoğurtun etiketinde yer alan son tüketim tarihi veya üretim tarihi dikkate alınmalıdır.
Süzme Yoğurt Maya Olur Mu?
Evet, süzme yoğurttan maya olur. Süzme yoğurt mayanın daha iyi tutmasını sağlamaktadır. Yoğurt daha kıvamlı olur.
