Biber Kızartması ile Lorlu Çerviş
Kosova’da her evde pişen, çok kolay hazırlanan ve herkesin çok severek yediği harika bir lezzet. Bir çok çeşidi mevcut. Madem havalar ısındı bende domatesli ve lorlu çeşidini sizinle paylaşmak istedim.
Malzemeler
5-6 Domates veya 1 kavanoz domates konservesi
100 gr. (Ciza) Lor veya Ekşimik
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
3-4 diş sarımsak rendesi
yarım kilo kızartmalık biber istediğiniz cinsten olabilir
1 veya 1.5 su bardağı sıcak su ( kıvamını ayarlamak için)
Biber kızartmak için sıvı yağ
Tuz
Maydonoz
Hazırlanış
Bir tencerede önce domates rendesi veya domates sosunu kaynatıyoruz. Ardından loru ekliyoruz ve lorun özdeşlesmesi için çırpıyoruz.
Ayrı bir kapta tereyağı ve unu kavurup meyane hazırlıyoruz. Bu meyaneyi domatesli lorlu karışıma ekleyip tekrar çırpmaya devam ediyoruz.
Tuz ve sarımsak ve en son kıyılmış maydonoz ekliyoruz. İstediğiniz kıvamı ayarlamak için kaynamış su yavaşça katıyorum kısık ateşte hafif pişiriyoruz.
Bu arada yıkadığımız biberlerin ortasından çizik atıp içlerini tuzluyoruz ve geniş bir tencerede biberleri kızartıyoruz.
