Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Name: Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 10 Kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 500 gram asma yaprağı (ben yazdan dondurucuya koyuyorum); 1 su bardağı pirinç; 1 su bardağı bulgur; 1 adet kuru soğan; 1 adet domates rendesi; 2 diş sarımsak; 1 çorba kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı biber salçası; 1,5 tatlı kaşığı kuru nane; 1 çay kaşığı kırmızı toz biber; 1/2 çay kaşığı kimyon; tuz; zeytinyağı

Pirinç ve bulgurlu, naneli iç harcın asma yaprağına sarılıp zeytinyağıyla piştiği zeytinyağlı yaprak sarma tarifi.

nilgunun_lezzet_duragi

Tarif Sahibi

-(Puan verin)

Hazırlık

20 dk

Pişirme

55 dk

Porsiyon

10 Kişilik

Kısaca: Zeytinyağlı Yaprak Sarma için temel malzemeler asma yaprağı, pirinç, bulgur, kuru soğan ve 9 malzeme daha. Hazırlığı ve pişirmesi toplam yaklaşık 75 dakika. 10 kişilik.

Malzemeler

Porsiyon

10 Kişilik

500 gramasma yaprağı (ben yazdan dondurucuya koyuyorum)
1 su bardağıpirinç
1 su bardağıbulgur
1 adetkuru soğan
1 adetdomates rendesi
2 dişsarımsak
1 çorba kaşığıdomates salçası
1 tatlı kaşığıbiber salçası
1,5 tatlı kaşığıkuru nane
1 çay kaşığıkırmızı toz biber
1/2 çay kaşığıkimyon
tuz
zeytinyağı

Nasıl Yapılır?

Asma yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp süzün ve saplarını kesin. Salamura yaprak kullanıyorsanız tuzunun çıkması için birkaç kez suyunu değiştirerek haşlayın.

Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin. Zeytinyağında soğanı pembeleşene kadar kavurun; sarımsak ve salçaları ekleyip kavurmaya devam edin.

Ocaktan alıp yıkanmış pirinç, bulgur, domates rendesi, kuru nane, kırmızı toz biber, kimyon ve tuzu ekleyerek iç harcı karıştırın.

Yaprakları damarlı yüzü yukarı bakacak şekilde serin. Sap kısmına bir tatlı kaşığı harç koyup yanlarını içe katlayın ve sıkıca sarın.

Tencerenin dibine birkaç yaprak serin, sarmaları aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizin.

Üzerine zeytinyağı gezdirin ve sarmaların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Dağılmamaları için üzerine ters bir tabak kapatın.

Kaynayınca altını kısın ve iç harç yumuşayana kadar 45-55 dakika pişirin. Tencerede soğumaya bırakıp soğuk servis edin.

Bu tarifin hazırlanış adımları, yazarın malzeme listesine dayanarak Yemek Sözlük editörlüğü tarafından eklenmiştir.