Limonlu Cheesecake

Öncelikle burçak ve fındıkları rondodan geçirin.Cezvede erittiğiniz tereyağını bu una ekleyin ve kaşıkla ya da elinizle karıştırıp kelepçeli kalıbınızın dibine dökün. Labneleri bir kaba alın ve şekeri ekleyip çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyin. İlk yumurtayı ekleyin ve karışım iyice bütünleşince diğerini ekleyin.

Yumurtalar bitene kadar bu şekilde devam edin.Limon kabuğunu ve suyu, nişasta, vanilya ve unu da ekleyip biraz daha çırpın.Ve karışımı kelepçeli kalıba, bisküvilerin üzerine dökün.Kelepçeli kalıbı dikkatlice tezgaha 1-2 kez vurun ki çırpma esnasında oluşan hava kabarcıkları patlasın ve çatlama yapmasın.Kelepçeli kalıbı folyo ile kaplayın.Fırın tepsinize tabanı kaplayacak kadar kaynar su dökün.Ve kelepçeli kalıbı kaynarsulu tepsiye oturtun. (Bunu yapmamızın sebebi, suyun buharı ile krema da çatlamalar olmaması için. Folyoyu da bu kaynar sudan korumak için sardık)

Önceden ısıtılmış fırında 165 derece 45-55 dakika arası pişirin.Kenarları sabit ortası sallanıyorken fırından alıp oda sıcaklığında soğutun.Vanilya hariç tüm malzemeleri küçük bir tencerede karıştırın ve ocağa oturtun, kaynayana kadar kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirin.Altını kapatınca vanilyayı ekleyin. Ilınınca soğumuş cheesecakein üzerine dökebilirsiniz. Mutlaka buzdolabında 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis yapın, afiyet olsun: